「豆腐」几道开胃解馋的下饭菜，大人孩子一口接着一口，好吃得停不下来！食材

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【鸡肉炒土豆】
土鸡半只，胡萝卜1个，胡椒粉2克，酱油15克，蚝油10克，姜片3片，黄酒10克，盐2克，清水半碗
1 ，土鸡洗净切块，胡萝卜去皮切滚刀块。
2 ，热锅，锅内放入适量的油，爆香姜片，倒入鸡块大火翻炒。
3 ，加入黄酒翻炒出香气，微煸出鸡油后加入酱油蚝油翻炒均匀。
4 ，倒入胡萝卜胡椒粉翻炒，加入半碗清水加入盐盖上盖子焖煮10分钟左右。
5 ，胡萝卜够软后即可出锅。
剁椒鱼头
材料：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片
做法
1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部。
2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油。
3、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，注意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味。
4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右，将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡，芡汁淋在盘中即可。
【糖醋脆皮豆腐】
食材：嫩豆腐1块、香葱几根、适量醋、生抽、盐、糖、水和淀粉。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、豆腐用清水冲洗后，用厨房纸巾把表面水分擦一下，切成薄厚均匀的片。
3、准备适量的淀粉，表面粘上薄粉。
4、锅中加油，油热放入豆腐块，煎到固定后再翻面煎另一面。
5、煎至两面金黄捞出，可以粘淀粉也可以不粘，粘了淀粉后要脆一点。
6、调制糖醋汁，碗里加入适量醋，生抽，盐，糖，水和淀粉搅拌均匀，调料的用量根据个人爱好调整。
7、锅中倒入调好的糖醋汁，煮到浓稠，倒入豆腐。
8、不断翻炒，让糖醋汁裹满豆腐，大火收汁，撒上切好的葱花翻拌均匀出锅。
9、味道非常棒，孩子一块接着一块儿，好吃得停不下来。
红烧肉
食材
主料：五花肉500克
调料：生姜小块、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖7粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、红曲米5克
1、五花肉擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
2、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
3、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
4、将煸出的油倒出。
5、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。
6、加适量清水没过五花肉，放入7粒冰糖，盐5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分钟。
7、将红烧肉装盘。
青椒炒鸡腿肉
食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。