甜点■穿上厨师服，在家打造一间私人Bakery 甜点|厨师|主厨|cindy

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甜点之于人到底有多重要？
也许当你走进一家街角甜点店，看着闪闪发亮、赏心悦目的甜点，内心会渐渐被幸福感填满。而一口甜点咬下去，那份酸酸甜甜、蓬松柔软的美妙，又能长时间驻留在舌尖的记忆里。

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趁前段时间宅家， mars 挑战用烤箱做 muffin 和戚风，虽然经历一番手忙脚乱，但当精致的蛋糕摆在盘子上，再配一杯咖啡慢慢吃，周围的一切似乎都变得安静而简单。
Sugared & Spiced 是 mars 很早就开始关注的美食旅行博主，因为喜欢甜点，主理人 Cindy 辞去原本的工作搬到巴黎，在巷弄小店、百年老品牌、米其林餐厅等各种甜点厨房里的工作学艺，三年多后回到上海。

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Cindy ，法国CAP认证甜点师，美食旅游博主
仅仅吃甜点就足够开心，而 Cindy 每天都能亲手做出了不起的甜点， “当我穿上厨师服的瞬间，觉得自己超帅！”初春的一天， mars 在家连线 Cindy ，聊了聊她所热爱的「甜蜜世界」：从憧憬到成为一名全职甜点师，要经历哪些不为人知的故事？
同时考虑到大家的周末还是大概率宅家，文末将重磅奉上 Cindy 的「英式下午茶司康饼」食谱，教你如何在家轻松打造一间治愈系私人 Bakery！

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厨房很累，
但只要能做甜点就很开心
mars：还记得第一次甜点启蒙是什么时候吗？
Cindy：高中时舅妈来家里玩，在厨房用烤箱做了烤布丁和美式 muffin 。我当时印象特别深刻，怎么能够在家就做出这么美味的甜点？于是之后我也开始自己买食谱，就这样陷入了甜点的迷幻世界。

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mars：您去过很多地方品尝当地甜点，它们不同特色在哪里？为什么最终真爱是法甜？
Cindy：其实只要是甜点，我都很感兴趣。不过特别着迷于法甜，是因为它能有很多不同的变化，比如即使是一个小小水果塔，也可以由 4、5 种不同元素组成，做的过程很有挑战，品味时层次丰富、非常有趣。

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我也很喜欢日本的甜点，除了传统和果子，日本人也很在行做西式甜点，并在其中做一些细微的调整，比如添加当地风味（如抹茶、芝麻），以及降低甜度。

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一开始想学法式甜点的时候，我也考虑过要去日本上课。日本人做西点的本事令人信赖，再加上我本身学过日文，所以语言不是问题。但后来转念一想，法甜还是要去当地学，不只是学习甜点制作本身，还要吸收他们的生活方式和文化，才能真正了解甜点的意义。
当时 Cindy 果真辞掉了外人羡慕的工作，转身投入巴黎 Ferrandi 高等厨艺学院专业甜点课堂，而原计划一年的求学实习之旅，后来也因不断的工作机会，足足持续了三年之多。