#食客斋#鸡蛋煎豆腐，爆炒猪肝黄瓜这几道家常菜的做法，茄汁水豆腐茄汁水豆腐

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茄汁水豆腐
材料：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法：
1.将豆腐切1cm厚的块。
2.鸡蛋打散。
3.准备好面粉和面包糖。
4.将豆腐块双面粘上面粉。
5.再粘匀蛋液。
6.粘上面包糠，用手压匀。
7.锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
8.炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。
9.将豆腐摆盘。
10.锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
11.淋入水淀粉至粘稠出锅。
12.淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。

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鸡蛋煎豆腐
材料：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量；
做法
1.豆腐、鸡蛋、小葱；
2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；
3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；
5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；

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爆炒猪肝黄瓜
材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；
做法
1.黄瓜切两半，黄瓜心去掉；黄瓜一扣，抹刀一片；用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩；
3.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒，洋葱熟了，猪肝就熟了) ，烹入碗汁(留一点) ，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了) ，一到美味的爆炒猪肝就完成了；

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豆腐拌肉松
材料:豆腐1块，肉松60克，葱、黄瓜、炒油各少许，盐、味精、香油各适量。
做法：
1.将豆腐用开水烫过，除去表面硬皮。
【#食客斋#鸡蛋煎豆腐，爆炒猪肝黄瓜这几道家常菜的做法，茄汁水豆腐】2.锅内放少许油，下入葱花煸香，浇在豆腐上。然后再撒上盐、味精、香油、和肉松，拌匀。黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成