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步骤1
1、鲳鱼处理干净两面用刀划几下 ， 放入姜丝、料酒、少量盐按摩后腌制1——2小时(中间可以翻面)；

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步骤2
2、调糖醋汁——三汤勺白糖、两汤勺白醋、三汤勺番茄酱、一汤勺玉米淀粉、三汤勺清水；

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步骤3
3、用厨房纸巾吸干鲳鱼表面水分 ， 两面沾薄薄一层淀粉防止下油锅飞溅；

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步骤4
4、锅中倒油 ， 油温七成热将鲳鱼提着尾巴下锅中火炸 ， 中间不断将热油浇鱼身 ， 直到两面炸至金黄 ， 将鱼慢慢装入盘子；

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步骤5
5、炒锅中留少量底油 ， 将调的糖醋汁倒入锅中 ， 中小火熬制变稠 ， 关火；

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【【豆果美食TB】酸甜可口～糖醋鲳鱼】步骤6
6、趁热将熬好的糖醋汁从头到尾浇至鱼身 。

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步骤7
7、成品 ， 这颜色也太诱人了 ， 开吃吧～

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