我生就不喜欢热闹的个性 ， 平时没事从来不会聚堆聊天 ， 倒是空闲的时候 ， 经常带着孩子们去野地里撒撒欢 。 温暖的春天是吃野菜的最佳时节 ， 地里的第一茬野菜都露头了 ， 随手揪上一把 ， 就是一餐美味 。 头几年的春天经常会到小区东边的一块地头 ， 哈哈！知道那里生长着艾蒿 ， 每年的春天都会去寻摸几次 ， 就是为了尝尝鲜！

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【『明儿小厨』这野菜鲜嫩正好吃，做法简单，酥脆清香真好吃，每次一大盘不够吃】
艾蒿 ， 在这个季节刚发芽 ， 现在的味道是最好的 ， 没有苦涩味 ， 只有淡淡的清香 。 其独有的香味非常清爽提神 ， 特别是女性更要常吃点 ， 有调理气血、温暖子宫驱寒祛湿的功效 。 艾蒿在北方一般都是用作艾灸 ， 南方都是做成常见美食来食用 。 今天明儿就给大家分享一款油炸艾蒿的做法 ， 超级简单 ， 酥脆清香超级好吃 ， 每次做一大盘都不够吃 。

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食材：艾蒿 鸡蛋 面粉 淀粉 油 盐 蚝油
制作方法：第一步鸡蛋磕入碗中 ， 加入盐 ， 蚝油搅拌均匀 。

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第二步放入面粉和淀粉 ， 搅拌至粘稠没有颗粒 。 面粉和淀粉的比例是2:1.

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第三步艾蒿去掉干叶子和根 ， 洗净控干水分 ， 放入面糊中搅拌均匀 ， 让艾蒿都均匀的沾上面糊 。

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第四步起锅烧油 ， 油温至六成热 ， 下入处理好的面糊艾蒿 ， 大火炸制两面焦黄即可出锅 ， 这个过程不到一分钟 ， 要时刻注意锅中食材的情况 ， 防止炸糊了 。

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酥脆清香的油炸艾蒿就做好了 ， 简单好吃 ， 赶快学会了 ， 做给家人吃吧！

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