[Meggy跳舞的苹果]春分时节吃什么？5种美食味道鲜香，比大鱼大肉强

春分时节吃什么？5种美食味道鲜香，比大鱼大肉强。今天是春分，是二十四节气的第四个节气，这个时节阳光明媚，柳枝抽芽。欧阳修对春分也曾有过一段精彩的描述：“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞” 。春分这一天有哪些风俗，春分到底吃什么，你知道吗？下面随我一起来看看~
萝卜
春分时吃萝卜或萝卜馅包子的风俗。白萝卜有清热生津、理气、消食化痰的功效，生吃清热生津，熟吃行气消食。

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【猪肉萝卜蒸包】
【材料】萝卜、猪肉馅、油、葱花、酱油、盐、面粉、酵母、凉水
1. 面粉、酵母、凉水入盆中，想要发得漂亮，再加一点白糖，利于酵母的生长；冬天的时候可以用手温状的温水；揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖湿润的地方发酵；
2. 萝卜擦丝、焯水；
3. 凉后攥掉多余的水，再用刀剁几下；
4. 肉馅准备好，萝卜喜油，所以有点肥的才好吃；
5. 炒锅中倒油，将葱花煸炒出香味，略微有点焦黄；将肉馅入锅中，煸炒变色，加入适量的酱油、盐，调色调味；
6. 将萝卜倒入锅中，充分混合均匀，这个馅可以直接吃，倍儿香；

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7. 面团发到原来的二倍大时，手轻拍面团，有“嘭嘭”声，手指蘸少许面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
8. 面团取出放在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成厚一点的圆皮；
9. 取适量馅放在圆皮上；
10. 按自己喜欢的手法包成包子；
11. 包好的包子放在蒸锅内，盖盖子，饧20-30分钟左右，包子变得圆润了，就可以开火，上汽后，蒸15-20分钟左右，看包子大小来定时间；关火后，焖5分钟再开盖，防止骤冷而表皮收缩。

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太阳糕
依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高” 。
太阳糕以糯米制皮，内包枣泥馅、瓜仁、桂花，春分时节，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化
春卷
春分时节，扬州人有吃吃春卷的风俗。春卷以面饼为皮，各种时令蔬菜为馅，炸至金黄，皮脆馅鲜，味道鲜香。

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【材料】面粉150克，凉水95克左右，绿豆芽1盘，韭菜1把，胡萝卜1根，油适量，盐少许，十三香3克左右
1. 面粉入盆中，逐量加入凉水；
2. 揉成面团饧15分钟；
3. 韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好；
4. 韭菜切寸段；
5. 胡萝卜擦丝；
6. 炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；

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7. 倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；
8. 面团揉揉更有韧性，搓成长条，切成均等的小剂子；
9. 小剂子摸油擀薄面皮，放上馅料；
10. 面皮两侧往里一折，自从下往上卷收口；
11. 锅中放油，将春卷封口朝下，码放煎锅中；
12. 小火煎至两面金黄，出锅装盘。