『只有营养师知道TB』苹果和木瓜相比，哪一种更利于糖友食用？

哪个对血糖好，还得看吃了多少！水果可都是含糖量不低的食物，如果糖友不控量食用，那么哪个对血糖可都不好。另外还有不少朋友相信“吃水果可以降血糖” ，吃水果只可能是升高血糖，水果相对来说属于一种高含糖的食物，含糖量约在7~24% ，大部分水果都含有葡萄糖、蔗糖、果糖三种糖类，除了果糖对血糖的影响较小外，葡萄糖和蔗糖是主要影响血糖的成分。水果会给人一种低脂低热，清淡刮油，对于三高都很有利的错觉，实际上水果并不能平稳血糖、血脂，相反，如果摄入过多，糖分摄入过多，反倒会影响血糖、血脂（过多的葡萄糖在肝脏中也会转化为甘油三酯；另外，果糖的中间代谢产物也是甘油三酯）。

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总之，吃水果是无法改善血糖的，糖尿病或高血糖的朋友一定还是应当通过减少富含精制糖食物的摄入、清淡饮食、适当的锻炼，合理药物的服用或胰岛素的注射来共同调节血糖。糖友也并非不能吃水果，虽然水果含糖量并不低，不过水果基本都是富含膳食纤维、水分的食物，丰富的膳食纤维有助拖延食物的消化速度，能延缓糖分进入血液的时间，从而辅助控制血糖的上升速度，另外，水果中的水分能够减少“升糖负荷（衡量食物摄入量与血糖升高之间的关系）” ，也就是说减少单位体积内升糖因子的数量，总之，糖友如果愿意控量吃水果是完全没问题的。每日推荐糖友摄入水果200~300g ，一次最好不超过100~150g；普通人也不宜超过400g/d ，水果不是多多益善的食物，就是因为它的高含糖量。

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那么吃苹果或者吃木瓜，摄入后哪一种对血糖的影响较小呢？
我们可以用升糖指数（GI值）来衡量食物单位时间内升高血糖速度的能力，一般来说高于55的食物不适合糖友食用，属于较高GI的食物，低于55的食物更适合糖友食用。苹果根据种类的不同， GI值大概在32~38 ，属于典型较低GI的水果；木瓜根据种类/成熟程度的不同， GI值约在30左右，同样属于较低GI的水果，两者都是适合糖友食用的水果。不过从总含糖量来看，苹果的含糖量约11~12g/100g ，而木瓜仅有7~8g/100g ，总体来看，其实木瓜可能是更有利血糖的那一种水果。

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有朋友可能会问，木瓜挺甜的啊，为什么升糖速度还慢，总含糖量还低？
【『只有营养师知道TB』苹果和木瓜相比，哪一种更利于糖友食用？】其实水果的甜度和总含糖量、升糖指数并没有直接的关联，比如火龙果，它吃起来基本上是淡而无味的水果，我们很容易误以为火龙果升糖速度低，总含糖量也少，其实火龙果是因为以葡萄糖、蔗糖为主的水果，果糖含量很低，所以口味不甜，但其实它的升糖速度可能还挺快的。果糖的甜度是葡萄糖的50倍，但由于代谢途径的不同，它的升糖效果不明显，又被称为“健康糖” ，有些水果是高果糖水果，例如木瓜，所以即便总含糖量不多，升糖指数不高，但也很甜。