细雨微凉@糖醋藕排，莲藕不用炖汤吃啦

糖醋藕排

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配料：
藕 1段、南瓜 1块、燕麦片 30克、面粉 15克、白糖 1勺、细香葱适量、醋 2勺、生抽 3勺、老抽半勺、淀粉适量、水适量、精盐适量、胡椒适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.莲藕一段洗净去皮，切成小指粗的藕条备用；
2.南瓜一块蒸熟压成泥，加入燕麦片和适量面粉调拌均匀；
3.这是调好的南瓜燕麦糊；
4.然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊；

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5.裹好后把它摆入盘中，沿盘子边摆放让它稍微竖立一点，这样它就不容易粘在盘子上；然后依次裹完所有的藕条；

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6.锅中倒入适量油，六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸；
7.炸至两面金黄时捞出控油；
8.一勺白糖，二勺醋，三勺生抽，半勺老抽，适量淀粉加适量清水调成糖醋汁；
9.锅中留少许底油，倒入控干油的藕排，调入少许盐翻抽几下；
10.倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿；

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【细雨微凉@糖醋藕排，莲藕不用炖汤吃啦】
11.烧至浓稠时，调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀，最后撒葱花起锅。

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烹饪小贴士：
1、藕也可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。