「白茶」茶叶太多喝不完，如何保鲜？等等，白茶为什么要保鲜？( 二 ) 白茶|茶叶|绿茶|冰箱

并不能用同一种要求去衡量。
就像是中国的空姐，往往是年轻的时候，在飞机上工作。
在到达一定年龄之后，就转为地勤。
而对于医生来说，过于年轻的医生，往往会给人一种没有经验，医术不精的印象（但实际上可能并非如此）。
年龄越大的医生，反而能给人一种踏实，可靠的感觉。
至于白茶，大概就是茶叶界的后者。
年份越大，反而越受人喜欢，越令人亲近。
这是由于白茶的制作工艺所致，使得茶叶保留了后续转化的能力。

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在储存的过程中，白茶更加侧重的是，如何能够更好的进行转化。
将内质在原本的基础之上，进行累加。
至于绿茶，在杀青的时候，钝化了茶叶当中的酶。
虽然在短时间内，留住了绝大多数的茶多酚，保留且呈现出了绿茶独特的风味。
但在储存的过程中，绿茶当中的茶多酚却会被氧化，风味却随着时间的流逝，逐渐消失。
工艺不同，经历同样的时间，茶叶所留下的内质也是不同的。
绿茶为了令茶多酚的氧化速度变慢，放入专门的冰箱中，可以延缓氧化速度。
而白茶，在常温下，便能够自如的进行内质的累加。
画蛇添足的将白茶放置在低温之下储存，反而会影响白茶的转化效率。
白茶当中保留下来的活性酶，在低温下会影响活性，而变得不那么活跃，影响转化的正常进行。
甲之蜜糖，乙之砒霜。
白茶并不需要保鲜，未考虑他人是否合适，便轻易做出举动，很容易好心办成坏事。

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《4》
白茶虽不需要保鲜，但是需要良好的保存
保鲜和保存，是两个概念。
保鲜，顾名思义，为的是保持新鲜。
像是水果蔬菜一类，容易腐烂的食物，尽可能的延缓它风味的损耗，以及腐坏的时间。
而保存，则是为了使其不受到损失，内质不减少，不损坏。
白茶需要的是后者。
在茶叶不受到内质损耗的同时，还能够有部分内质的增加。
保存白茶，不需要用到冰箱，对环境的要求也在合理范畴之内。
例如，需要储存环境的干燥和无异味。
这两个条件，对绝大多数的食品来说，都是适用的。
干燥的地方，缺少水分，便不容易让过多的水分和茶叶结合。
尤其是，白茶的性质特殊。
既亲近水分，又害怕水分。
茶叶天生就具备的吸附力，使得茶叶会主动吸附水分。

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可水分过多，茶叶又会和茶叶发生反应，不仅没有积累内质，反而将内质消耗，可谓是得不偿失。
茶叶与水的纠葛，就像飞蛾扑火一般。
奈何天性使然，茶叶也无可奈何。
为了喝到好茶，也就只能人为的将茶叶和水汽充裕的环境隔离开来。
同样，白茶的吸附性，并不只针对水汽，还有异味。
茶叶会吸附空气中各种各样的异味，但茶友们若任由茶叶如此，储存出的茶叶品质，难以得到保障。
故而，在保存的时候，一定要封闭茶叶和外界异味有可能连接的入口。
在包装茶叶的时候，用铝袋、食品级塑料袋、五层的瓦楞纸箱，一层一层的包裹起来。
这样，就能保障茶叶在储存的时候，只接触到自身，没有受到其它干扰。
在达到干燥和无异味的储存条件之下，继续将白茶放置在常温且遮光的环境下储存即可。