「瘦食日记」干锅千页豆腐、蚝油口蘑、山药粗粮饼这几道家常菜的做法

【「瘦食日记」干锅千页豆腐、蚝油口蘑、山药粗粮饼这几道家常菜的做法】

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蚝油口蘑
材料：
口蘑、葱、蚝油、酱油、糖、胡椒粉、油
做法：
1.口蘑洗净切成厚片，葱切葱末。
2.锅中加入适量水，水烧开后，放入口蘑，焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
3.炒锅里加入适量油，油烧热后，放入口蘑，翻炒至变色。
4.加入蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和适量水，大火烧开，转中火烧至收汁，撒上葱花即可。

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山药粗粮饼
材料：
米饭、山药、胡萝卜、芦笋、鸡蛋、盐
做法：
1.山药去皮，切成片，胡萝卜和芦笋，分别切成丁。
2.锅中加入适量水，水烧开后，将山药、胡萝卜、芦笋，放入锅中，蒸10分钟。
3.将山药放入碗中，压成泥，加入胡萝卜丁、芦笋丁、鸡蛋、盐，搅拌均匀。
4.再将米饭倒进去，再次搅拌均匀。
5.平底锅刷油，油烧热后，放入适量面糊，摊成饼状。
6.中火将米饼，煎至两面金黄即可。

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鲍鱼炒片
用料
鲍鱼、尖青椒、蒜头、蚝油、老抽、味极鲜酱油、生粉适量、猪肉片
做法
1.肉片加味极鲜酱油和少许生粉抓匀，腌制20分钟。
2.鲍鱼处理干净，打上花刀。
3.尖青椒斜切圈，籽去掉。
4.热锅冷油，油稍微多些，下蒜和腌制好的肉片翻炒。
5.肉片变色后，加尖青椒爆炒，加少许水，加蚝油翻炒均匀。
6.最后下鲍鱼炒至断生，下老抽上色，最后勾芡收汁，出锅即可。

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干锅千页豆腐
材料：
千页豆腐、五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、生抽、鸡精、白糖、香油
做法：
1.千页豆腐切片，五花肉切片，蒜苗切段，胡萝卜切片。
2.锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜炝锅。
3.放入五花肉翻炒至变色。
4.加入郫县豆瓣翻炒出香味，倒入千页豆腐，继续炒至豆腐上色。
5.加入生抽、盐、糖，再放入蒜苗、胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜断生。
6.淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀即可。