寿眉■遇到一款白茶寿眉，它的梗比叶还多，这个正常吗？( 二 ) 寿眉|白茶|茶叶|茶汤|新茶

在正常品质状态下，茶梗数量没有叶片多。
经过冲泡后，在梗和叶互相配合作用下。
才能释放出精彩的茶味，汇聚成一杯香甘清活的茶汤。
此前，曾有位刚入门白茶的外省茶友，她提到：
“冲泡寿眉时，需要把它的茶梗剔掉吗？”
当然不需要了！

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对寿眉的整体风味而言，茶梗的存在，对于茶汤滋味有着重要的促进作用。
回溯至茶树的生长阶段，沐浴在温和的光照下，光合作用不断的运转。
叶片内部生成的养分物质，越攒越多。
与此同时，茶树扎根于泥土的根系，源源不断的从土壤里获取水分和养分，供应生长所需。
而这时，茶梗的作用，有点儿像交通枢纽站。
叶片内新生的营养物质，以及从枝干上传递而来的水分和养分，彼此之间的交换需要通过茶梗进行。
故而在茶梗的内部，保留了不少的养分物质、茶香分子。
譬如，可溶性糖、纤维素、果胶物等。
这些风味物质的存在，能够让白茶寿眉获得更饱满丰沛的茶汤质感。
如果在盖碗泡茶时，特意的将茶叶内的梗减除，会让茶汤风味略显逊色。
可以说，寿眉的梗，并非一无是处。
在适当的数量范围内，带点“梗”的寿眉，再正常不过。

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《4》
高产的寿眉，对不少爱喝白茶的朋友而言，是合适的口粮茶选择。
那么，在选购寿眉时，该如何通过外观，判断一款茶的品质呢？
除了上述提及的，茶梗多，叶片少，不是好茶外。
第二点的细节看点，建议多留意干茶的外观颜色。
以新茶时期的寿眉散茶为例，不同时节下出产的白茶，叶片色系存在明显差距。
春季出品的寿眉，整体色系延续了春茶的特征——绿。
相对比秋寿眉，春寿眉的叶片更绿，更嫩，叶背白毫分布数量更多。
春寿眉的叶片颜色，由或深或浅的绿色组成，砂绿、黛绿、草绿、水绿、深绿等色系组成，错落有致的分布。
如果在一款春寿眉的叶片上，叶片出现了明显的褐斑、红斑，那肯定是有问题的。
要么是，它的出生日期有假。并非是产在春季。
它的真身是夏茶，或者是秋茶。
要么是，它的制茶工艺不精。

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将茶青摊晾，进行日光萎凋时，温度过高，日照过猛。
以至于叶片内部的叶绿素物质，遭受了破坏。
最终呈现出来的外观，自然就难以拥有鲜活的绿色系。
而秋寿眉的颜色，最最经典款的，莫过于白露寿眉的叶片。
它拥有着典型的秋日色彩，是斑驳的迷彩色。
叶片在绿色的基础上，有砖红，有土黄，有浅褐，有墨绿……
受到仲秋时期的温度，以及光照条件的影响，让白露寿眉的叶片外观，具备了独特的识别码。
如果一款秋寿眉，尤其是白露前后出产的寿眉，叶片颜色比较单一，层次不分明。
那么，不论它是新茶，抑或是老茶，品质都是不正常的。
除非是在制茶的过程中，叶片的内部色系遭受了重大破坏，才会让一款茶的叶片色系，变得面目全非。
通过分辨寿眉的叶片颜色，对于判断它的品质好坏，有着直接作用！