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川北凉粉流传巴州已有90年余，选用本地优质豌豆用小磨磨细提粉，采用传统手工作坊加工而成，再辅以精致配料，使凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，风味独特。

肉汤圆

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肉汤圆是用糯米粉和猪肉馅做成的圆形食品，是一道美味可口的名点，属于传统节日食品。肉汤圆作为汤圆的一种，即里面的馅为肉制作的一种汤圆。外糯里香，油而不腻。

姜胖子肥肠粉

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肥肠粉是四川省众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。吃肥肠粉的标配是一碗粉，加一个节子，然后一个肉锅盔。姜胖子肥肠粉店的粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口味隽永。汤有浓浓的肥肠香气，节子又麻又辣，锅盔干香酥脆，把它泡在肥肠粉里绝赞。

巴州甜糕

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甜味适度，松软可口，易于消化，富有营养。 尤以“红糖甜糕”不仅其味至甜，而且色嫩红，颇受儿童喜爱。 但20世纪50年代后没有再现。

清江芝麻壳

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清江芝麻壳，是四川巴中著名小吃，由面粉与芝麻制作而成。由于表面粘有许多芝麻，其内空心，只有上、下两层壳，故此得名芝麻壳。面质十分香脆，主要有甜与咸两种口味，巴中人喜爱将其与五花肉、火腿肠炒着吃。

【来源：旅游巴中】
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