临夏和甘南的年味：离家万里，我却越来越想“你” 彩椒|馒头片|花生米|腐竹|洋葱|蒜肠|中

游子归来，
饱含对家乡美食的垂涎，
最淳朴的归属感，
就融化在这点点滴滴的美食中……
下面微游君就带大家，
去品尝一下临夏、甘南的美食，
感受浓浓的年味！
临夏
手抓羊肉
甘肃手抓羊肉尤以临夏制作最为著名，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓”这个词。手抓羊肉也可作为大菜上桌。经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。

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发子面肠
发子面肠是两种食物，最主要的区别为发子内装肉，顾名思义面肠内装的就是面了。

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临夏人制作发子是非常讲究的，得用新鲜的全羊，取出羊肠经过很多道工序洗净待用，再把心、肝、腰子和精心挑选的肉剁细，加入葱白碎、生姜末、食盐、胡椒粉等调味料拌匀制作成肉馅，灌入肠内，蒸熟。食用时铁锅烧油炒至微黄，盛碗，浇上蒜泥、辣椒油、老醋，色香味俱全。
河州老炒
临夏人以面食为主，其中最受欢迎的就数各类面片了。河州老炒就是河州老炒面片，以羊肉末、粉条、葱、蒜等为主要原料，和面片一起炒制而成。曾盛行于80、90年代，90年代末被河沿面片代替，近年来再次回到大众的视野，逐渐回溯到临夏一带。厚厚的一层羊肉粉条铺在揪的大小合适色泽诱人的面片上面，光是看着就忍不住要吞口水了。

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河州包子
河州包子以皮薄馅香而出名。比起素面朝天的包子，河州包子从外形上就已经俘获了人心，以牛羊肉、韭菜、胡萝卜或白萝卜制成馅料，包好蒸熟，看上去油黄面白，晶莹剔透，吃时沾上辣椒油、老醋更是清爽可口，风味颇具特色。

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三炮台
临夏东乡族酷爱喝茶，从茶具、茶叶、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要选"三炮台"碗。"三炮台"顾名思义，它由盖子、茶盅、掌盘三层组成。对茶叶的要求更是讲究，实乃人间一大享受。

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甘南
糌粑
“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族牧民传统主食之一，也是藏族人民天天必吃的主食之一。

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在藏族同胞家里做客，主人一定会端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”，糖层层叠叠堆满桌子。
将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉便是糌粑，糌粑营养丰富、热量高，适宜充饥御寒，还便于携带和储藏，因此也是藏族家庭中不可缺少的上佳美食。
蕨麻米饭

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吃惯了白米饭，你是否也想换换口味呢？来趟甘南你就可以吃到不一样风味的米饭。
蕨麻米饭是藏家儿女视之为团圆和睦象的佳肴，在设宴待客时一般会作为首菜，率先上桌。
在甘南，将特产蕨麻和米饭混合在一起，一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上牦牛酥油汁，一碗香喷喷的蕨麻米饭就制成了，食用时用勺子边搅边吃，甜而不涩，带来不一样的味觉体验！
牦牛酥油

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来甘南，怎能不尝尝甘南的特色美食——酥油。
甘南的酥油是从牦牛奶中提炼出来的，一百斤牦牛奶可提炼十斤左右黄澄澄的贵重酥油。