都说味道才是最浓的乡愁。不然，为何每到过年，我们总会条件反射般地想起某种滋味？家乡阳光晒出的腊味，土锅旺灶爆出的油香，爸妈“秘制”的佳肴……这些味道，缭绕在一个个辞旧迎新的时刻。家，是这个味儿。年，是这个味儿。过年就是享受年味。

文章插图
这个春节，一起走进定西市体验当地的民俗文化节吃遍各色美味尽享醇厚地道的“年味”腊肉

文章插图
陇西腊肉是定西的传统美食，味道香浓、肥而不腻，历史悠久。据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。因岷县野生药材甚多，农户饲养的生猪春季放牧，秋季圈养，腊肉腌制户冬季收购宰杀时，猪肉的肥瘦肉相间（俗称五花肉），且带有药性，滋味纯美。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜、风味独特。雪山驼掌

文章插图
雪山驼掌，又名丝路驼掌，是定西的特色美食，口感香美、色味俱佳色泽分明，造型美观，口味咸鲜微辣。主要原料驼掌、鸡腿、猪蹄、火腿、鸡蛋、冬菇等，按烹制而成的。用高丽糊做雪峰置于盘中，再把煮熟去骨的驼掌切成片放入雪峰之间。驼掌筋烂，肉酥可口，色泽淡黄，晶莹透亮，味道鲜美。煮洋芋

文章插图
洋芋也叫土豆、马铃薯和山药蛋，煮洋芋是定西地区常见的一种吃法，也是定西传统美食，口感香糯、唇齿留香。上好的煮洋芋煮熟之后皮会自动裂开，味道超级棒！岷县点心

文章插图
岷县点心是定西岷县经典的传统小吃。皮薄个大，份量足，加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌，是难得的美食。点心馅里增添新的原料，有绿红丝、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各种香料，真正的好看又好吃！荞圈圈

文章插图
定西通渭荞圈圈是一种古老的传统面食。以开水烫荞面，拌少量小苏打，调成糊状，旋入特制的木勺或铁勺中，用八成热的油炸至棕红色捞出。瞬时香气四溢，入口松软香酥，口感丰润细腻，加之天然的甜味，让人垂涎，咀嚼时别有风味。腊羊肉

文章插图
陇西腊羊肉，实为“卤”羊肉，其卤汤年年存续，如今陇西延续下来煮腊羊肉的汤最早的可追溯到清朝康熙年间。腊羊肉，是陇西传统上乘食品之一，成品肉红亮美观，膘白如玉而不腻，肌红如霞而不膻，香醇可口，味美余长。武威自古为多民族聚集之地，各民族饮食文化相互交融，使武威美食呈现多元、多样化的基调。在武威，浓浓的年味就像蒸煮菜肴的独特香味，在家中弥散开来。最难忘记的，除了可以跟亲朋好友团聚就是吃吃吃吃吃啦这是一年里最幸福的事情了！炸油果子

文章插图
炸油果子是武威人几乎家家户户都会做得。糖油果子、小油饼、麻花和各种花式油果子下油锅炸起来，麻花立马嘭膨胀起来了！看起来就让人特别有食欲！炸丸子

• 过年家里来客人，不学几个拿手硬菜怎么行，教你12道家常硬菜做法
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 过年宅家做面食，这包子最受欢迎，我家一星期一袋面，家人特喜欢
• 过年做菜，先弄懂“红薯淀粉和玉米淀粉”的区别，别再傻傻用错
• 做柿饼的柿子要洗吗
• 过年点心??巨简单杏仁桃酥??搅一搅就搞定
• 教你6道“蒸菜”，油脂少，原汁原味营养高，过年宴客大气有面子！
• 赶紧收藏！脆皮猪肉卷绝对美味的秘诀！
• 东北人过年必吃的东北菜！你吃了吗？
• 过年炖牛肉，炖很久都不烂大厨多加2味调料，肉质软烂不塞牙