野菜永远是家乡忘不掉的味道，每年有空回家自己都要挑一个有野菜的季节，因为这个季节回家有野菜吃，不知道到是野菜真的那么好吃还是只是自己忘不掉小时候的那个味道，或许都有吧！那些年你吃过哪些野菜呢？下面我就简单介绍几种那些年我吃过的野菜！
一、山竹

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山竹笋的话这个季节刚好非常的多，前几天回老家还美美的吃了一顿，顺便带了一大袋到城里，到现在都还没有吃完，山竹笋做法较多有凉拌，炖汤，清炒，炒肉，酸笋等等，吃法多样，我自喜欢的吃法是竹笋炒肉，吃起来甜甜的，酸酸的，我觉得非常的好吃。

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二、野葱

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野葱的话主要用作调料，当然有一种非常受欢迎的吃法就是拌酱，拌出来的野葱味道还是不错的，特别下饭，是小时候必不可少的下饭菜。
三、野苋菜（方言叫野苏米）

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野苋菜在农村大多数是拿来喂猪的，是很好的饲料，猪非常的喜欢吃，而且对猪非常的营养，但是它也是非常好的一道野菜，做出来味道还是非常不错的，野苋菜做法也是采其嫩芽焯水凉拌或可清炒，我比较喜欢清炒，因为这样的味道比较清淡比较清香。
四、·车前草

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或许大多数人只知道车前草可以用来作药，但是它也是非常好的一道野菜，在农村很受大家的欢迎，在春季或夏季采集它的幼苗或嫩株，洗干净后用开水烫熟凉拌食用或清炒食用，也可以用来做汤或做馅，总之味道十分鲜嫩，都很不错，小时候吃的还是比较多的。
五、蒲公英

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蒲公英在农村其实是兔子喜欢吃的草料，但是它也是一道美味的菜肴，人们还是非常喜欢吃的，蒲公英的吃法一般就是焯水 以后用来凉拌，凉拌出来的味道非常的不错，小时候也比较喜欢吃。
六、刺头菜

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刺头菜在每年的春天才开始发芽，也只有这个季节才能吃得到，它的味道非常的不错，一般是用来煮汤，味道非常的不错，通常的做法就是煮的时候加一点蚕豆或火腿，味道更佳，更美味。

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七、香椿

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香椿算是比较热门比较出名的野菜，全国各个地方基本上都有，而且深受大家的喜爱，香椿的做法也是采其嫩芽，焯水凉拌，也可以煎蛋，清炒，其中最受欢迎的一种吃法就是用来炒蛋，那个味道简直太美了，吃一次就忘不掉了！

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八、水芹菜

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水芹菜生长在小沟旁边，或比较阴暗的地方，也是在春天比较鲜嫩好吃，它的做法也是焯水凉拌或清炒，当然也可以用来煮汤，煮汤味道还是非常不错的。
九、芋叶

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