过年离不开饺子，今年过年的饺子您想好什么馅的了么，今天给大家推荐3种饺子馅的制作方法，非常适合过年包的饺子馅，有荤有素，希望能给大家带来另一种选择。猪肉香菇馅

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原料：猪后丘肉、香菇、葱姜蒜、各类调料等。方法一：肥瘦相间的猪后丘剁成肉馅放入大碗中。锅中加入清水煮沸下入香菇，煮至断生捞出，在沥干水分。再将香菇剁碎放入大碗中。碗中再加入葱花、蒜末、姜末、十三香搅拌均匀，再向碗中加入食盐、料酒、鸡精、蚝油、生抽、植物油彻底搅拌均匀，猪肉香菇馅就完成了。方法二：首先也是将香菇煮至断生，沥干水分切成段状。猪后丘肉切成块。将猪肉块和香菇块放入绞肉机中，再放一些葱段、大蒜、姜片。用绞肉机将原料打成泥状，取出后，再加入调料搅拌均匀即可。

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韭菜鸡蛋馅

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原料：韭菜、鸡蛋、葱姜蒜、各类调料等。第一步：锅中加入底油，凉油加入打好的鸡蛋液，在边加热边搅拌，定型后即可取出。第二步：韭菜洗净后，一定要沥干水分，再切碎放入碗中。再将鸡蛋碎加入其中，加入些葱花、蒜末、姜末、调味料，搅拌均匀即可。注意韭菜鸡蛋馅一定要拌好馅就包，以免多出水分。

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冻豆腐馅

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原料：冻豆腐、香菜、各类调料等。第一步：冻豆腐化开后攥干水分，再将其捏碎。第二步：锅中放入底油烧热，加入食盐和胡椒粉，再将豆腐碎放入锅中，大火翻炒，炒至微微变黄，取出放入大碗中。碗中再加入香菜碎搅拌均匀，馅料就办好了。吃素的可以尝试一下这个馅料。

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