#咖啡#农夫山泉推出挂耳咖啡，咖啡布局“梅开三度”( 三 ) 咖啡|农夫山泉|挂耳咖啡|咖啡豆|精品咖

【#咖啡#农夫山泉推出挂耳咖啡，咖啡布局“梅开三度”】

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图片来源：微博
包括挂耳咖啡在内的研磨咖啡，被认为是咖啡品类下增长的一大“风口” 。 CBNData联合天猫发布的《2019年线上咖啡行业趋势洞察》指出， 2018年滤挂咖啡、胶囊咖啡市场规模增速突出，在消费群体上， 90 后、95后更加偏爱滤挂咖啡，增速更是超过胶囊咖啡。风味多样、便捷经济使挂耳咖啡成为精品咖啡差异化赛道的新选择。
3、细分赛道，已有众多大牌布局
目前，国内挂耳咖啡市场已经吸引众多品牌入局。除大牌如雀巢、日本的UCC、Blendy、隅田川以及意大利illy外，还有众多新兴品牌如三顿半、瑞幸、永璞等。
（1）职人咖啡UCC
UCC在咖啡领域已经精耕多年，与其他品牌不同的是，它将“职人”作为卖点，直接表明了挂耳咖啡的目标群体——职场人士。酸味较淡的“小绿包”在国内市场上被众多咖啡爱好者“种草” 。

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图片来源：天猫超市
在2019年瑞幸合作伙伴大会上， UCC的COO安田秀行表示，咖啡市场已经进入第三波浪潮，人们对健康理念越来越重视，健康的咖啡产品市场有更多的增长空间。
（2）“咖啡大佬”雀巢
2019年“双12”当天，雀巢中国正式宣布推出两款“手冲大师”挂耳咖啡，还透露计划在中国市场推出星巴克旗下的挂耳咖啡。显然，专门面向中国市场研发的挂耳咖啡，是雀巢公司对中国消费者口味偏好研究后的“匠心之作” 。既满足了喜欢喝黑咖啡的“浓郁派” ，又方便“加奶派”调制更适口的咖啡。

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图片来源：雀巢天猫旗舰店
据雀巢中国有关负责人称，目前，挂耳咖啡在中国达到了亿级的规模，复合增长率在40%左右，主要包括B2C和B2B两大渠道[6] 。
（3）三顿半、瑞幸
三顿半和瑞幸是两个定位完全不同的咖啡品牌，前者以“小而美”的小罐装冷萃滤泡咖啡走红，后者主要对标星巴克，走的是线下门店现磨路线，但都默契地看上了挂耳咖啡的新赛道。
三顿半挂耳咖啡的包装用心至极，通过扫码可到官网查看详尽的说明书，照顾到挂耳咖啡“小萌新”之余还贯彻了环保理念。从消费者反馈来看，咖啡冲泡过后是醇正的香味而不是复杂的甜香，经过萃取后，回味悠长。

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图片来源：三顿半天猫旗舰店
2019年圣诞节，瑞幸咖啡通过官微宣布上线精品挂耳咖啡，选取了来自6个原产地的咖啡风味，为瑞幸咖啡的“无限场景”增添了一种新的可能。瑞幸的此次布局，一是面向对价格敏感的速溶咖啡用户市场，二是对品质要求更高的职场人士。

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图片来源：瑞幸咖啡官方微博
04、结语
当下国内咖啡市场的混战中，新入局的玩家要把握好行业的发展趋势，抓住机会点杀出重围。
例如2017年，雀巢收购了美国第一大有机冷萃品牌 Chameleon Cold-Brew ，发展新兴的冷萃咖啡业务，去年在中国首推挂耳咖啡；Bulletproof 公司为咖啡赋予“帮助减肥”的功能，发明防弹咖啡，吸引了更多消费者；星巴克研发的氮气咖啡口感较冷萃咖啡更为清爽，在夏天收获了一批在其他季节没有饮用咖啡习惯的消费者。