宋朝的大文豪苏东坡一生之中以“有趣”闻名，因为他不仅博学有才，而且还很懂得享受生活的乐趣，极为好吃，而且还发明了一道很有名的“东坡肉”，并且专门为此写了一首《食猪肉诗》，“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮……”

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从苏东坡的这首诗中，我们不仅可以看到他在吃上是一个很有品位的人，动手能力也很强，而且还可以知道，在宋朝那一个时代，富贵人家其实基本上是不怎么吃猪肉的，主要原因可能是因为猪肉“价贱如粪土”，所以觉得吃起来有点掉价，要吃就得吃更贵一点的羊肉，那他们为什么不吃牛肉呢？

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因为在宋朝吃牛肉是在不是一件那么容易的事，尽管在《水浒传》中，里面的梁山好汉每一个都是动不动就是“兀那小二，给洒家上两斤好牛肉”，好像吃牛肉在宋朝就已经是一件很容易的事情，但其实对于普通人家来说，这是一件很难的事情。

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这不仅仅是因为他们没梁山好汉那么有钱，更多是因为普通人家，不像是梁山好汉那样，可以视法律为无物。要知道在那一个以农业立国的时代，耕牛是人们在进行农业生产生活中极为重要的生产资料，每一头牛的资料都是在官府有档案的，从寿命到健康状况等等。耕牛从某种意义上是属于国家的集体财产，若是肆意杀害是会被判刑的，只有一些实在年老或者是受伤，已经无法耕地的耕牛才会由农户上报官府，在征得官府同意以后才能够进行宰杀，普通的饭店在通常情况下是不会提供牛肉的，若是经常提供牛肉的那基本上就是黑店，很符合“梁山好汉”的身份。

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也正是因为耕牛在宋朝时期的地位非常重要，所以围绕着耕牛也就发生了很多的故事，其中有一个故事就有著名的“包青天”包拯有关。包拯从景祐四年（1037年）开始担任天水县的县令，凭借着自己的廉洁善断，在天水县中取得了极其美好的名声，众多百姓遇到难题都愿意来找这个父母官。有一天包拯正坐在县衙之中处理公务，忽然遇到一个老农前来哭诉，自己家中的耕牛舌头被贼人给偷走了，原来眼下农忙时节将近，大量的农活就全靠这头耕牛去做，但是耕牛的舌头却在半夜里被人给割走了，已经无法进食，眼看这头牛已经无法活下去了。【 老农哭诉家中耕牛舌头被偷，包拯：回去把牛杀了！次日小偷来投案！】

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老农在无奈之下既是向官府报备，同时也是前来报官，希望官府能够为自己做主，包拯听完老农的诉说以后，表示：“你回去把牛给杀了，我特许你趁着牛还壮实的时候多卖一些钱，其后的事情我自会处理！”老农听完以后回去依言而行，结果次日那一个偷牛舌的小偷就主动前来投案了。小偷主动找到包拯说同乡有人在非法贩卖牛肉，特地前来举报，结果一说完就被抓了起来，在经过仔细审问之后他确实就是小偷，而包拯之所以知道这个小偷肯定会来的原因也很简单，因为老农的牛舌被割已经是人尽皆知的事，乡人怜其不幸必然不会多言，前来举办的人必然是近期与其有仇，也就是极有可能割其牛舌的人。参考资料：《宋史》

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