「晶姐厨房」精选美食:黑胡椒鸡脆骨、香酥藕夹、泡椒鸡杂、一品排骨的做法


让做饭更具幸福感 , 让不会做饭的人会做 , 让会做饭的人更会做 , 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 , 品味是一种情趣 , 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 , 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静 。
于吃 , 中国人有太多的话要说 。 追溯到遥远的从前 , 我们就听说过「民以食为天」 。 再到现在 , 「舌尖上的中国」家喻户晓 。 我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 , 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。 而美食本身 , 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 , 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 , 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 , 好像只需要一份热腾腾的美食 , 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 , 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 , 人因食物而聚 , 人不散 , 家就在 , 烟火人间 , 风味常存 。 接下来 , 我就给大家分享一些家常菜的做法 , 让家更有味道!
「晶姐厨房」精选美食:黑胡椒鸡脆骨、香酥藕夹、泡椒鸡杂、一品排骨的做法
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一品排骨
材料:猪排、鸡蛋、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量
做法:1、把猪排斩成长度一致的段 , 放入盆中加盐、胡椒粉和白酒腌3小时后 , 捞出控干料汁;
2、腌好的排骨 , 加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用;
3、往锅里倒入色拉油 , 烧至七成热 , 放入排骨 , 炸至外酥里嫩时 , 捞出来控油待用;
4、往净锅里倒入色拉油烧热 , 先下蒜泥和辣椒炒香 , 随后加入盐、味精和鸡精 , 淋入香油炒匀 , 浇在盘中的排骨上面即可 。
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泡椒鸡杂
食材:鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、香粉、烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精
制作步骤:
1.鸡胗洗净切细薄片 , 放入少许盐、十 三 香、烘烤调料腌五分钟 , 将酸萝卜、酸豆角、泡椒切小粒待用 , 油锅烧热 , 倒入腌制好的鸡胗爆炒变色 , 倒入老抽装盘待用;
2.另起油锅 , 倒入姜蒜末、泡菜暴香 , 放入鸡胗翻炒均匀 , 最后放点鸡精即可 。
「晶姐厨房」精选美食:黑胡椒鸡脆骨、香酥藕夹、泡椒鸡杂、一品排骨的做法
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香酥藕夹
材料:藕500克 , 肉糜150克 , 鸡蛋2 只 , 面粉50克 , 葱姜末适量 , 绍酒15克 , 精盐2克 , 麻油15克 , 精制油120克 。
做法:
1.选直径4~5厘米粗细的中段藕 , 切成厚约1厘米的藕夹(第1刀切入十分之八 , 不切断 , 第2刀切断);
2.肉糜内加入鸡蛋半只和适量食盐、味精、麻油、绍酒、葱姜末 , 搅拌均匀;
3.面粉内加水40克 , 调成面糊 , 然后将1只半鸡蛋打入面糊 , 搅成蛋糊;
4.炒锅放在旺火上烧热 , 放入精制油 , 烧至4~5成熟 , 将夹入肉糜的藕夹醮满蛋糊 , 放入热油里煎至两面都成霓黄色 , 倒出沥油装盆 。
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黑胡椒鸡脆骨
做法
1.鸡脆骨用料酒 , 生抽 , 蚝油 , 少许糖 , 现磨黑胡椒碎腌制过夜后捞出
2 。 火锅无油 , 鸡骨脆 , 磨多黑胡椒粉 , 炒至变色 。
3 。 慢慢地 , 鸡油会渗出并继续油炸 。
4 。 倒入腌汁 , 翻炒 。
【「晶姐厨房」精选美食:黑胡椒鸡脆骨、香酥藕夹、泡椒鸡杂、一品排骨的做法】5 。 当汁快要耗尽时 , 撒上孜然酱 。