那么同样重量的米饭和面其实是一样的 ， 这两个的能量是一样的 ， 但是大家注意我这儿说的一样是生的时候一样 ， 比如说是一两的大米和一两的白面 ， 它两个的纤维含量能量差不多 ， 但是我们做熟了以后 ， 一两的大米做成熟饭 ， 大约就变成了三两米饭 ， 就是一百五十克的米饭 。

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而一两的面 ， 它的水含量比较少 ， 做出来的馒头是七十五克 ， 看着这俩差一倍 。 那么因此 ， 从这个意义上来说呢吃同样量的大米和同样量的白面做熟了以后呢 ， 好像吃米饭更占优势 ， 因为米饭让我们摄入的量呢从眼上看更多一些 ， 而馒头的那一两两口就没了 ， 所以说你就更少一些 ， 那么因此面食更容易吃的多 。

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【[协和临床营养科陈伟]米饭和馒头究竟该怎么选择】我不知道这个和北方人更人高马大一些 ， 是不是有关系 。

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