“惊蛰一碗汤，不用医生帮”，这6款汤水要多喝，滋补润燥又开胃腰豆|鸡腿|秘制

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3月5日，将迎来二十四节气中的惊蛰，从这一天开始，春雷阵阵，气温迅速回升，一切生机勃勃，也是人体阳气生发的季节，在这样的季节里人们容易上火、干燥、急躁等，这即是所谓的“春燥”，所以惊蛰养生要配合气温变化来搭配饮食。广东人历来善以汤水养生，结合这节气多变的特点，我推荐6道适合惊蛰时分喝的美味汤水，做法简单，全家都合适，帮助您祛春燥，养脾胃！

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粉葛胡萝卜玉米汤
【材料】：粉葛 1根、胡萝卜 1根、玉米 1根、猪扇骨一块、姜 2片、盐 1茶匙
【 “惊蛰一碗汤，不用医生帮”，这6款汤水要多喝，滋补润燥又开胃】【做法】：1、猪骨洗净切块，炖汤可以切稍微大点，放到锅里加清水烧开，放点料酒去腥，去除血沫后捞出来备用；；
2、胡萝卜去皮后切块，把玉米先切成3段，再切十字，切成长方块；
3、粉葛洗干净削去外皮，再切2厘米的厚片放入汤锅内，加入焯过的排骨和玉米胡萝卜，放2片姜去腥，加入清水煮沸，转小火炖1个半小时；
4、起锅前放少许盐调味即可。

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山药薏米汤
【材料】：猪骨 400克、桂圆 6克、薏米 25克、红枣 5颗、铁棍山药1条、枸杞适量、姜2片、盐适量
【做法】：1、山药去皮切块，放在盐水里防止变黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、先把猪骨焯水，骨头冷水下锅加入姜片和一点料酒煮出血沫后，用清水洗干净备用；
3、锅里放入焯水的猪骨、山药和生姜，红枣、薏米和桂圆清洗干净也放进锅里，倒入适量的清水；
4、盖上盖子开始煲，大火烧开后小火煲1个半小时，最后关火前加枸杞和食盐即可。

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西洋菜汤
【材料】：西洋菜适量、猪骨 300克、枸杞少许、姜 2片、盐适量
【做法】：1、西洋菜洗干净，可以折断也可以不折，注意有很多浮萍、沙土，所以要洗干净点；
2、洗净的猪骨冷水下锅焯，加生姜，加料酒，水开后撇去浮沫，焯了2分钟左右就可以捞起；
3、猪骨和姜放入汤锅，不要忘了蜜枣，让汤更加鲜甜，放入适量水，盖好锅盖，大火煮开后转小火熬30分钟；
4、小火熬半小时以后放入西洋菜，继续小火煲半小时，煲好后先试试味，看看咸度再下盐；
5、最后10分钟放入枸杞和盐，清甜可口的西洋菜猪骨汤就完成啦。

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茼蒿豆腐汤
【食材】：茼蒿适量、豆腐适量、香菇 3朵、虾皮适量、盐少许、胡椒粉少许
【做法】：1、香菇泡软后切碎末，豆腐切小块，虾皮洗净备用；
2、茼蒿切成段清洗干净，沸水放一点油和盐，放入茼蒿焯一分钟去除苦涩味，即可捞出来备用；
3、热锅冷油，放姜丝爆香，放入虾皮和香菇炒至开始变色，能闻到虾皮的香味；
4、倒入适量的清水烧烤，放入豆腐块煮5分钟；
5、然后放入茼蒿煮一会儿即可，加盐和白胡椒粉调味出锅。

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赤小豆芡实鸡爪汤
【材料】：鸡爪 7只、白扁豆 20克、芡实 20克、赤小豆 20克、蜜枣 2颗、姜 2片、盐适量
【做法】：1、芡实、扁豆和赤小豆提前用清水浸泡1个小时；
2、买回来的鸡爪把爪尖去掉，然后放适量姜片或料酒煮开，把鸡爪放进锅里焯水2分钟去掉腥味；