34道经典美食分享,菜品新颖,口味丰富,三餐不重样,营养更美味( 四 )
4.海米洗干净,切小下油煸香;
5.把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀;
6.把饭捏成自己喜欢的大小。
红烧大排
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食材:猪大排3块、八角、料酒、葱、姜、盐、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3g
做法:
1、准备猪大排三块,洗净沥干备用。用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时;
2、在大排两面拍上干淀粉,起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出;
3、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水;
4、盖盖大火焖煮10分钟,加入白糖调味,加少量老抽上色,大火收汁即可。
洋葱炒肉丝
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食材:洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽
做法:
1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用;
2、瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀;
3、锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色;
4、将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软,最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘。
南瓜饼
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食材:南瓜、糯米饭、白糖
做法:
1、蒸熟南瓜,趁热加入白糖压成南瓜泥;
2、加入糯米饭揉成面团;
3、锅中热油,用筷子试试油温,冒泡就开小火;
4、南瓜丸子搓好备用;
5、放入锅中煎制;
6、翻面煎制两面金黄色,捞出沥干油即可。
尖椒牛柳
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食材:牛里脊肉400克、尖椒200克、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量
做法:
1、牛里脊切条,在一个干净的碗中,加入酱油、白糖、淀粉,将里脊条上浆,拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段;
2、锅中放入适量色拉油,等烧到3成热时,下入牛柳,滑熟后捞出沥油;
3、重新开大火烧热,等油温8成热时,放入干辣椒炒香;
4、等辣椒开始变色,下入牛柳和尖椒一起翻炒,等尖椒变软起皱,加入适量盐和味精,略翻炒一下,即可装盘上桌。
黑米馒头
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备料:黑米100克、面粉1000克、酵母5克。
做法:把黑米淘洗干净放在盆中,加入清水浸泡12个小时。倒在料理机中打成糊备用。面粉放在盆中,加入酵母搅拌均匀,倒入打好的米糊搅拌均匀,揉成团盖上保鲜膜发酵两倍大备用。
把发酵好的面团取出揉至排气切成小份,搓圆备用。锅中倒入清水,放上笼屉,刷上一层油放入搓好的面团静置发酵20分钟。
大火煮开,隔水蒸25分钟。关火焖3分钟,开盖取出装盘即可食用。
牛肉蒸饺
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备料:牛肉馅400克、饺子皮300克、青椒150克、小葱3根、盐2勺、油适量、鸡精1勺、花椒粉半勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、酱油1勺。
做法:把牛肉馅放在盆中,青椒和葱洗净切成末放在牛肉中。加入盐、油、鸡精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀备用。
把搅拌好的馅料放在饺子皮上收紧口备用。锅中烧水,水开后放入蒸笼,放入包好的饺子隔水蒸20分钟,取出装盘即可食用。
鸡汤馄饨
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