45岁大叔爱下厨，最拿手的这道干锅菜，火爆朋友圈美食|老家|豫菜|大锅|酥肉|舌尖|中薪

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45岁大叔爱下厨，最拿手的这道干锅菜，火爆朋友圈！
闺蜜就住我小区，这辈子最幸福的事情应该就是找了一位好老公。会赚钱养家，会疼人，最重要的是烧得一手好饭菜。惹得我们几个姐妹不想做饭时候都想去他们家蹭饭。
作为沿海人家最喜欢吃的肯定是海鲜了，而这位45岁的大叔刚好拿手菜就是做海鲜菜，周末姐妹聚会，大叔给我们烧了一桌饭菜，其中让我们大家一致竖起大拇指夸的就是这道香辣海鲜锅了。
姐妹们拍照发朋友圈，个个都羡慕，我想他们羡慕的不仅是这手艺吧，最重要的是我的姐妹遇到了这么好的老公了。

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海鲜干锅搭配的辅料可以根据自己口味决定，家里有什么都可以放，其中最好的个人觉得还是花菜、土豆这一类的。而海鲜选择范围就更广了，可以是大虾、鱿鱼、蛏，花蛤等等，今天我也和大家分享下做法吧。不难地，多看几次我也会做了，哈哈。
【香辣海鲜干锅】
准备了大虾、蛏子、花菜。土豆和蟹味菇。
将花菜用淡盐水清洗切小块，土豆去皮切片，记得要多冲洗下，将多余淀粉去掉。蛏子要淡盐水浸泡用刷子刷洗去掉泥沙，虾最好是鲜活的。

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锅里面倒入油，这个量可以多一些，我们所有食材要过油，油温6成热，将土豆和花菜放入过油，看见7成熟了就捞出来控油。

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然后将海鲜放入过油，记得海鲜一定要用厨房纸巾擦干水分，不怕麻烦的可以在虾背部划一刀，这样炸出来造型也更好看。

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海鲜也是要过油看熟了，水分都蒸发了捞出来沥掉多余的油。
然后锅里面留少部分油，放入洋葱、蒜粒爆香后，加入西芹块、蟹味菇翻炒均匀。其实蔬菜类可以多放一些更好吃，所以后来我还加入了佛手瓜。

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翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、干辣椒粒，小火爆香后，加入土豆、花菜和蛏子、油炸的虾，然后加入适量的蚝油、生抽，沿着锅边淋入白酒，根据个人口味放点孜然粉、糖翻拌均匀就可以了。

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起锅只好可以在表面撒上熟的白芝麻，放点香菜点缀就成了，特别有食欲，相信这道菜上桌，每个人都忍不住要吃了。
【45岁大叔爱下厨，最拿手的这道干锅菜，火爆朋友圈】自从我学会了这道菜，如今在家也是每周必吃一次，全家人都喜欢，你也试试看吧。

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好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。