而且每次炸酱可以多炸一些 ， 炸好的酱因为富含油脂和大量盐分 ， 放在冰箱里可以保存10天 ， 在这个特殊时期 ， 犯懒不想做饭的话 ， 炸酱面真的是个最好的选择 。
做炸酱面的小技巧：
1、用干黄酱和甜面酱混合 ， 这样酱的香味会更浓郁 。
2、用花雕酒卸酱可提升酱的口味 ， 但没有的话也可用水 。
3、炸酱的肉用肥瘦相间的五花肉或者臀尖肉都可以 。 将肉块和肥油里的油脂煸出来 ， 可以防止炸酱吃起来太腻 。
4、炸酱的过程中想要保证酱香的浓郁 ， 切记千万不要加水 。
【#饕餮小娘子#一碗炸酱面的灵魂，关键在炸酱料，学会这招简单又好吃】4、煮面条的时候可以在锅中加点食盐 ， 可以防止面条粘连在一起 。

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