【食在一夫】米糕新做法，香煎糯米糕口感软糯香甜，其中调和米粉的过程很重要

#美食战疫#大家好，我是食在一夫，每天一种家常美食， 365天不重样。米糕是一种非常有特色的美食，因为其口感独特，所以很受人们欢迎，但是根据各地的饮食习惯不同，米糕的做法也不尽相同，今天我们就来介绍一种非常有特色的米糕做法。前言
有很多种美食虽然不被人们经常食用，但却是大多数人都非常喜爱的，在中国人的饮食里不仅对菜品的做法非常有研究，而且主食类的做法更是花样繁多，在我们的日常饮食中主食占有非常重要的地位。
人们常说的主食绝不是只有米饭，馒头和面条，其中还包括各式的饼类，糕类等特色美食，有些朋友会认为用粮食制作的糕类应该属于糕点，但无论归为哪一类，都无法改变它是一种特色美食的性质，以米糕为例，做法多种多样，每一种做法都有其独特的口感和味道。
米糕大多是采用糯米制作的，有的直接使用糯米粒制作，整体口感有些类似于粽子，而有一些则采用糯米粉制作，最终做成糕饼的样式，其中还夹着豆馅，吃起来非常的软糯浓香，无论作为一种主食还是糕点，个人感觉还是后者的味道和口感更加的突出。

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使用糯米制作就一定要体现出它的特点，所以制作这种米糕，在调和米粉的时候是比较有讲究的，很多朋友喜欢直接用开水或冷水，其实都不太对，这样做出的米糕往往出现口感偏软或较硬的情况，我们在调和米粉的时候应该先使用温水，再加入少许的凉水，这样米糕的口感会更加的软糯，也会是一种比较适中的口感。下面我们就来介绍一种非常软糯香甜的糯米糕做法。制作方法（香煎糯米糕）
【食材准备】
糯米粉，饭豆（眉豆），白糖，食用油。
步骤一：取适量的饭豆，凉水洗净，放入锅中蒸煮半小时，将蒸好的饭豆取出加入适量的白糖，捣成豆沙状即可。

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步骤二：准备空盆倒入适量的糯米粉，加入适量的温开水调和一下，再加入少量的凉水，再次调和后揉成团状。

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步骤三：揉好的糯米团揪成适当大小的剂子，将剂子擀成圆形的饼状，加入适量的豆沙馅，将糯米饼从两边对折包好。

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步骤四：将包好的糯米团按压成薄饼状即可，电饼铛中刷上少许油，将糯米糕放入锅中。

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步骤五：大约煎至8分钟，一面定型且颜色金黄，将糯米糕翻面再煎制8分钟，即可出锅享用。

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