「舌尖尝美食」豆腐和胡萝卜天生一对 教你新做法!香嫩入味超美味


【「舌尖尝美食」豆腐和胡萝卜天生一对 教你新做法!香嫩入味超美味】豆制品是我家日常餐桌上不可缺少的 , 豆腐、豆皮、豆干等等 , 这些豆制品不仅是口感美味、营养丰富 , 而且可以经受的烹饪方法也多样 , 大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法 , 在众多的豆制品中我更加喜欢用豆腐烹饪 , 因为豆腐如果花心思做就如同吃肉一般 , 用其来对付小孩子是非常有效果的 , 小孩适当吃肉对身体有好处 , 但对于离不开肉的小朋友来说 , 便可以用这个方法烹饪 , 我每次用豆腐搭配胡萝卜做的丸子香嫩入味 , 吃着比肉香 , 上桌后孩子一口一口吃得香 , 帮助补钙 , 关键是吃多了还不上火 , 下面我们一起学习做法 。
「舌尖尝美食」豆腐和胡萝卜天生一对 教你新做法!香嫩入味超美味
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浇汁豆腐丸子的做法:
备用食材:老豆腐200克 , 胡萝卜半个 , 鸡蛋1个 , 面粉少许 , 蚝油2勺 , 香油几滴 , 花椒油少许 , 生抽1勺 , 白芝麻少许 , 香葱2根 , 食盐少许;
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制作过程:第一步 , 豆腐一块用清水冲洗干净 , 然后控干水分 , 将豆腐放入一个大碗中 , 将其捣碎 , 胡萝卜半个 , 将其清洗干净并且去掉皮 , 将胡萝卜剁成细细的末;
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第二步 , 剁好的胡萝卜沫放入在盛有豆腐泥的容器中 , 加上点食盐、蚝油、香油和少许的花椒油 , 同时在向其中磕入一个鸡蛋 , 加入少许的面粉 , 用筷子将其充分拌均匀;
第三步 , 接着将拌好的豆腐泥用手搓成一个个大小适中并且均匀的丸子状 , 摆放入一个稍微深点的盘子中 , 在锅中添上水 , 隔水放入豆腐丸子开始蒸 , 大火差不多8分钟即可出锅;
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第四步 , 蒸好丸子后盘子中有汤汁 , 将汤汁倒入炒锅中 , 同时加上一点清水 , 加上点蒜末、生抽和蚝油 , 将其煮开后 , 放入蒸好的豆腐丸子 , 慢慢焖煮一会 , 使得豆腐丸子入味;
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第五步 , 看到丸子变色的时候 , 淋入少许水淀粉勾芡 , 出锅后撒上点葱花即可出锅 。
小编总结:在春天是万物生长的季节 , 不仅是有许多新鲜生长的蔬菜 , 而且还是人体补充能量的最佳时机 , 尤其是家里的小朋友 , 这个季节多吃豆制品、奶制品等 , 可以帮助促进身体的发育 , 豆腐便是不错的选择 , 豆腐素有“植物肉”的美称 , 对于补钙有着好的帮助 , 用其和胡萝卜搭配做丸子 , 香嫩入味口感好 , 而且是经过蒸制而成 , 吃多了也不用担心会上火 , 不得不说豆腐和胡萝卜是天生的一对 , 简单搭配做的食物便能营养还美味 。
烹饪小技巧:
1、做丸子的豆腐不要用嫩豆腐 , 最好用质地比较老的豆腐 , 否则出汤太多了 , 做丸子不易成型 , 效果不太好 , 其中加入的面粉可以根据实际情况来定 , 能成团的时候就可以了;
2、馅料中加入的胡萝卜可以换成其他的食材 , 玉米粒也可以 , 注意要将其剁碎 , 否则口感会受到影响 , 调味料可以根据个人的喜好选择;
3、蒸丸子的时候 , 大火上锅蒸 , 因为豆腐和胡萝卜本来就可以生吃 , 所以蒸的时间不用太长 , 熟透了就可以了 。