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天气炎热,没有胃口,那就来一碗清淡营养的豆腐蛋花味噌汤吧。豆腐嫩滑,汤汁鲜美,加了青菜和味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口。每天吃什么不重要,简单,清淡,有营养就好;简单好吃的做法分享给大家,喜欢的不妨试试哦~~~
By 老方小雨【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 1个
- 豆腐 4块
- 青菜秧 1把
- 枸杞 少许
- 食盐 半小勺
- 味噌酱 1勺半
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1、准备好豆腐、青菜秧、鸡蛋和味噌酱
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2、青菜秧摘去根头,用水浸泡后清洗干净
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3、鸡蛋打入碗中,搅散备用
【 味噌汤|味噌汤】
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4、豆腐切块,放入清水锅中,再加少许盐煮至沸腾,去一下豆腥味,捞出过凉备用
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5、另起锅烧水,水开后放入1勺半的味噌酱,搅拌均匀
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6、把焯好水的豆腐放进去
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7、煮开后,放入青菜秧
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8、待青菜秧一变色,就把鸡蛋液慢慢地沿着锅边淋入锅中
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9、蛋液凝固后,尝一尝味道,若不咸,可以甜加酱料或加盐调味,最后再淋入半勺香油,丰富口感
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10、关火,出锅咯,汤汁鲜美,豆腐嫩滑
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11、加了味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口又好喝
小贴士1、每次在做豆腐菜前,我都习惯先用盐水将豆腐焯一下,这样既可去除豆腥味,又能让豆腐更加紧致嫩滑嫩。 2、有机赤味噌酱,是经过加盐发酵的,有一定盐味;出锅前尝尝,若觉得味淡,还可以再添加些酱料或食盐来增加咸味;我家饮食比较淡,就没有额外放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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