春季“头道鲜”,地道上海宁必吃!春季“头道鲜”,地道上海宁必吃!( 三 )
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轻轻咬上一口,油炸面皮的香气混合着清香的馅,颇有一种春天的味道。
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=馄饨=馄饨在春季也是热销的小吃之一。这个季节的野菜鲜美,只要端上一碗销魂的老上海野荠菜肉馄饨,整个空气里弥漫着上海小囡的集体回忆。一口下去,满嘴都是早春的气息~
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=下沙烧麦=下沙烧卖主要馅料使用的是春笋,因此只要春笋一落市,下沙烧麦紧接着就停止售买,一般只卖一个月。
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@上海黄浦从底吃到顶,肉和笋的鲜、香,以及麦面的喷香筋道,令人沉浸在美味之中无法自拔。
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#鲜到掉眉的河鲜系列#=螺狮=要说味道是记忆的载体这一点不假,螺蛳的味道总能让人想起明媚的太阳,和煦的微风,江水的味道和下河摸螺狮的父亲。
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小时候的快乐很多,看到一小桶的螺狮就开心的手舞足蹈,因为知道马上就又有好吃的了。鲜美的汤汁和螺肉一块儿嗦进嘴里,看着面前的螺蛳壳逐渐堆积成小山,滋味妙不可言!
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=河蚌=春天正是河蚌肥沃的季节,河蚌的做法有很多,但是最鲜美的当属炖汤了。
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一般会拿咸肉、豆腐一起炖,隔着锅盖鲜香味都四溢了出来,勾起人肚子里的馋虫,大只肉多的河蚌肉,汤白咸鲜,独特醇香。
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=鮰鱼=春天正是鮰鱼的赏味黄金期,肉质和鲜美程度都是最佳。用其熬汤汤汁色白而粘稠,鱼肉尝起来肥美又细腻,自身的鲜甜之味喷薄而出。
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像鮰鱼这样的稀有鱼类并不是每天都能吃到,因此也是这个季节受欢迎的佳肴之一。
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雨水节气刚刚过去,春天如约而至。雨水滋养田野,也孕育新生。咬春,咬住的是一口春光,上海宁“咬春”更具仪式感。你记忆中的春天是什么味道的?来源:MeetShanghai(Shanghai257)
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