年夜饭必备的7道菜，少一道都不叫年夜饭！( 三 ) 我家|两天|做一次|5g|面皮|层次|中薪

2.宰杀后处理干净，腹内黑膜一定要去掉，鱼要洗净，沥水备用
3.北豆腐切成小块，姜切片或丝
4.锅中加少许食用油，烧热，下鱼煎，小火
5.两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水
6.鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有？您不信可以试试。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以象我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火
7.加入豆腐，煮十几分钟，加盐调味
8.根据人口情况，水要一次加足。

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年夜饭上的主食因地而异，通常会有米饭、饺子、年糕、汤圆、面条，大多有会有比较美好的寓意，比如年糕代表年年高升，元宝饺子代表金银满盆，长寿面代表福禄长寿，汤圆就代表团团圆圆等等。
| 煎年糕 |

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By 甜盐蜜语
用料
主料：年糕300克
辅料：鸡蛋两只、植物油适量
做法
1.准备材料
2.年糕切成薄片
3.将年糕放入蛋液中，让其充分沾上蛋液
4.码入锅中，煎至两面金黄色即可出锅

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饭后吃一些甜点，可以让人心情愉悦，回味无穷。翻腾在嘴里的甜蜜口感，可以让大家在团圆时刻倍感心花怒放。
| 银耳雪梨羹 |

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By 喵喵cooking
用料
主料：银耳15克、雪梨1个、红枣干8颗
辅料：枸杞10克、冰糖适量
做法
1.食材：干银耳15克，雪梨1个，红枣8颗，枸杞10克，冰糖适量。
2.干银耳放入温水中浸泡半小时左右，充分泡发，这里也可以选择用新鲜的银耳，节省了泡发的时间，新鲜的银耳煮的时候也更快速出胶。
3.红枣用水浸泡两分钟，然后冲洗干净，红枣皮的褶皱处容易藏灰尘，一定要清洗干净哦。
4.泡好的银耳剪去蒂头，可食用部分撕成小块；雪梨去皮、去梨芯，切成块。秋季干燥多吃梨，补水又润肺。
5.把银耳、雪梨、红枣放入电饭锅内胆中，选择“煲粥”功能键，启动程序，用电饭锅煮银耳羹，不担心溢锅问题，等待的过程自己想做什么就去做什么。
6.电饭锅进入倒计时10分钟时，加入洗干净后的枸杞、冰糖，拌匀后盖上盖子，继续焖煮到电饭锅发生“嘀嘀嘀”生就可以了。
中国人的团圆饭，唯有在家吃，
才对得起长途奔波与365天的思念；
也只有在家吃，方才吃得尽兴、喝得热闹。
一桌好“年味”，是年夜饭的终极追求。
然而年夜饭，不求富丽堂皇，只求朴实与家常。
在最亲的人身边，谁还群发浮夸的短信？
也讲不出那些客套的说辞。
都不如，亲自做道菜，让食物来说话。
为团聚而奉上的诚挚饭菜，其实并不复杂。
“愿家中年年有余、工作步步高升、
学业蒸蒸日上……”
对未来最好的期许，全在一桌饭里

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【年夜饭必备的7道菜，少一道都不叫年夜饭！】来源丨美食杰