肉贩子为何不停用抹布擦猪肉,内行人说出“猫腻”,看完涨知识了


肉贩子为何不停用抹布擦猪肉,内行人说出“猫腻”,看完涨知识了
肉贩子为何不停用抹布擦猪肉,内行人说出“猫腻”,看完涨知识了
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现在不管是县城还是城市里,大型购物超市开得越来越多,极大地方便了我们的生活,更多的人选择去超市购物,在超市买猪肉,大家可以直接挑选好,最后结账就可以,不需要注意太多的事项。但是在有些地方,人们还是喜欢去菜市场买菜、买肉。如果经常去菜市场买猪肉,大家肯定会发现一个非常有趣的现象,那就是猪肉贩子会不停地用抹布擦猪肉,这到底是为什么呢?有内行人说出了其中的“猫腻”,看完之后感觉涨知识了。
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我们都知道菜市场的猪肉都是摆放在案板上,长时间暴露在空气中,容易导致水分流失,使得猪肉表面变得干巴巴的,非常难看,顾客看了这样的猪肉,会认为这样的猪肉不好,从而影响了猪肉的销量,所以猪肉贩子会用湿抹布不停地擦拭猪肉,给猪肉的表面补水,使猪肉表面保持湿润,猪肉贩子这样做和菜贩子经常给蔬菜喷水是同一个道理。
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在猪被屠宰之前会先给猪进行放血,如果猪身体中的血液没有完全放干净,就会有一部分残留在猪肉中,尤其是瘦肉中的血水会更多一些。肉贩子在切肉时就会导致猪肉的血水流淌出来,这样就会影响猪肉的卖相,很多顾客都不愿意买这样的猪肉,所以猪肉贩子要不停地用抹布擦拭猪肉,去掉猪肉表面的血水。
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有些黑心商贩为了自己的利益,会在猪被宰杀前,给猪灌大量的水,用来增加猪的重量,这就是大家口中常说的注水肉,注水肉是非常受大家厌恶的,不仅吃起来口感差,对我们身体健康还有一定的伤害。如果大家去大型购物超市购买猪肉,一般不会遇到注水肉这种情况,如果是去菜市场或者去集上买猪肉,就要小心一点了。猪肉注水后,时间久了水就会从猪肉里面渗出来,肉贩子为了防止顾客发现猪肉被注水,就不停地用抹布擦拭猪肉。不知道,大家在买猪肉时有没有发现这种情况。
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1、正规渠道的猪肉皮上会盖有红色或者蓝色的印章,如果发现猪肉身上没有这两种印章,大家就要谨慎购买。
2、看猪肉的颜色,新鲜的猪肉颜色深红有光泽,用手轻轻按压猪肉,有弹性,松开手后可以马上恢复。注水猪肉一般颜色都是淡白色,没有任何光泽,在猪肉的切面可以看到有血水渗出,猪肉没有弹性。
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