山药在我们生活中非常的常见，平时熬个汤什么的，总是喜欢往里面加入山药。山药不仅味道非常好吃，营养价值还非常的高。说起这个山药的营养价值，那是很难以去数得清的，反正我们可只要知道，山药是一个非常好的既能当药，也能做食物的食材。可山药在市场上太受欢迎了，于是可怜的山药便被不良菜贩子给盯上了，势必要把山药的名声给玷污掉。于是现在市场上，出现了大量的劣质山药，使得整个山药市场变得良莠不齐，导致许多人吃到了劣质的山药。前几日，请教了一个卖菜多年的老阿姨，善良的阿姨告诉我们，想要挑选到好的山药，必须要看这三个地方，一定要注意避开，不然买到的山药只会是白花钱了。

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1，须毛特别的少很多人在挑选山药的时候，总是喜欢挑选须毛比较少的，因为这样的山药看起来很干净，然后也容易清洗，能让人看着食欲大振、这个其实是一个极其错误的选择，须毛的过少，带边着这个山药的质量也就也差。所以在挑选山药的时候，我们要选择须毛越多的越好，经过老阿姨多年的经验，须毛越多的山药，口感也会愈加的好。对于那些须毛稀稀疏疏的山药，如果有更好的选择，最好还是尽量避开，不然你买到的山药口感就是非常差的了。

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2，看山药的颜值好的东西都是深藏不露的，就像是少林寺的扫地僧一样。质量好的山药，外观都是非常的差的。质量好的山药，在外形上会显得有些扁，头部也会非常的弯曲，可是这样的山药口感非常的好，营养价值也比那些外形美观的山药高上许多。质量差点山药，在外形上会出现许多凸起的疙瘩，这个是很容易就发现的。故而，在我们购买时山药的时候，只要看到体型秀美，而且还长满青春痘的山药，都要及时地去规避它，转而去选择那些有些扁，还有些歪的山药。
【良心菜贩子的建议：要买到好山药，这3种不要碰，千万别浪费钱】

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3，重量比较重的在挑选山药的时候，我们不仅要去看他们的外形，还要去感受它们的重量。不要只看又高又大的山药，就禁不住内心的“荷尔蒙”，然后忍不住就选择了这个山药，我们要知道有一个词叫做“外强中干”，就是形容那些又高又大，质量却极差的山药。感受山药的重量，只要是看山药的水分是否还充足，一般比较轻的山药，都是已经丢失了许多水分了的，口感跟营养价值都下降了许多。所以我们在挑选的时候，一定要选比较重的山药，那样的山药水分非常的充足，还特别的新鲜。

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听了老阿姨的话，方知道，原来买个菜都有这么多门道。也只能怪这个山药太过于优秀了，让许多不良菜贩子如此忍不住对它动手。幸好能够遇到一个良心的菜贩子，不然还不知道以后还要吃到多少个劣质的山药呢！

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对于山药这么好的药食兼用之物，你觉得还有什么其他的方法去区分出优劣呢？

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