感受舌尖上的“年味”，一起来品尝庆阳的过年美食低筋面粉|蛋挞|食材|德式|糖粉|布丁|中

过大年，访亲友，吃美食!庆阳地区拥有灿烂悠久的饮食文化，特色小吃种类繁多。特别是新春佳节，家家户户都会拿出绝活手艺，为亲朋好友奉上美味佳肴。今天，咱们就一起领略一下庆阳的春节美食盛宴，尽情感受舌尖上的“年味”……
回家过年，办年货，吃年饭，
已成为渗入血脉之中的文化诉求，
在庆阳，那股“年味”的香，
早已飘在庆阳人的心尖尖儿上
庆阳黄酒

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黄酒，也成为庆阳过年独有的感情符号，庆阳黄酒别具特色，其显著特征是口感独特、区域性强、多重价值、技艺精湛。庆阳黄酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口，喝不赘头。每逢过年，陇东人都会自酿几坛黄酒，除夕夜，家人围坐一起，一年的喜怒哀乐都在酒里。
蒸馒头

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每到过年，庆阳家家户户都有蒸馒头的习俗，蒸好的馒头一直要吃到正月十五。而且过年蒸的馒头与平时蒸的馒头有所不同，里面有很多说数，过年蒸馒头的面发酵好坏就意味着来年的收成，发酵的越好将会预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“发家”，“蒸馒头”的“蒸”象征“蒸蒸日上”，所以我们陇东人都愿意腊月二十开始蒸馒头，使自己来年“发家”、“发财”，生活“蒸蒸日上”。
炸年果

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“炸年果”是庆阳的年俗之一，庆阳人过年的重头戏就是炸油货，这是个全家行动，年果在过年喝酒时，人们把做的各种各样的年果摆放在盘中，主要用在下酒菜，也是庆阳的特色小吃。
黏面

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有时候等待是为了更好的相遇，黏(nián)面就是其中之一。面粉在锅中搅熟以后，舀出再渗入干面粉，揉搓均匀之后，扯成小团，大火猛蒸六小时。六个小时之中，面团经历发酵，相互渗透融合，透出香甜，熟透的面团要再切成圆薄坨片下至油锅炸至金黄，出锅撒上白糖或是淋上蜂蜜，粘面才算功德圆满。漫长的等待只为一时口腹的快感，但这份等待是值得的，粘而又甜，外脆里柔，绝对是你没尝过的美味!
土暖锅

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庆阳的土暖锅子物料丰富、香味醇厚，内装各种菜肴10多种，吃了让人念念不忘。在暖锅子的菜底子上面，覆盖一层豆腐方片。暖锅子里的豆腐方片，味入得透，软软的、香香的，多数人喜欢吃。最后装入暖锅子里的是一层肉制品，包含七八种菜肴，如丸子、酥肉、肘子肉、条子肉、猪排骨、鸡肉块，还有放鱿鱼片和海参段的。各种物料装好后，灌上鸡汤，加上盖子，用木炭烧开;端上餐桌，揭开盖子，撒放少许蒜苗丝和香菜段，就可以食用了。庆阳的土暖锅子，不但内容丰富，而且各显其味，让不同口味的人各取所好。
【来源：掌中庆阳】
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