舌尖上的中国,春饼能占一席之地


 舌尖上的中国,春饼能占一席之地
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自己在家做经济实惠,味道不比外面差呦
By 丁小闹????
用料

  • 中筋面粉 300克
  • 鸡蛋 4个
  • 香葱 3根
  • 茄子 3个
  • 辣妹子 2个
  • 土豆 两个
做法步骤
 舌尖上的中国,春饼能占一席之地
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1、春饼和面:水大概是面重量的四分之一重量,面一分为二,一半用开水和面,一半用凉水和面,然后将面团揉在一起醒半小时左右,这个时候就可以去准备其他菜了 把面分成小挤子,一面抹上油,两个挤子放一起赶成饼,全程小火烙,起鼓就是熟了
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2、土豆插丝, 1.一定要要用清水多泡一会,然后用水抄到八分熟 2.锅中放油,花椒,红辣椒丝,闻到香味放土豆丝,翻炒后加盐和味精调味就可以了
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3、先放青椒炒出辣味儿在放茄子丝,断生之后海鲜酱油,盐,鸡精调味
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4、鸡蛋放盐调好味儿,葱切椴,锅开大火,把鸡蛋到在锅里一面定型后关火,加葱段,用余温把鸡蛋炒熟,这样做的鸡蛋口感特别嫩
小贴士1.烫面做出的饼更劲道软和,面活好后多醒一会 2.土豆丝用水抄一下,炒的时候更容易掌握火候 3.炒茄子丝时多放点油,茄子吸油 4.烙饼全程小火
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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