过年年糕不用买，在家几步就能做好，香甜软糯口感好，实惠又好吃

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过年这段时间，我做了十多次红糖年糕，大部分做好的红糖年糕拿来送给朋友们。在我们这里，春节都要准备多种蒸的糕点，比如萝卜糕、芋头糕、红豆糕和年糕等等，糕点用蒸的方法寓意着蒸蒸日上。过年有吃年糕的习俗。年糕有一年比一年好的寓意，年糕是甜味的，寓意着新的一年生活如蜜甜。
前几年，我不会做年糕。在春节前，我都会提前买两个口味的年糕，一盒年糕大概500克，一盒年糕要20多元，年糕会有多种口味，像红糖年糕、椰汁年糕等，年糕也会有一些造型，比如做成锦鲤形状。很多人都会买红黄白三种颜色的年糕，象征着金银财富全齐全。

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我家人都说买回来的年糕比较甜，能不能自己做一下。我搜索了红糖年糕的制作方法，没想到红糖年糕所用食材很简单，只用到了糯米粉、红糖、牛奶这3样，我看了一下详细介绍，就是把糯米粉、红糖、牛奶按照一定比例搅拌均匀，这样做年糕没什么难度，自己想吃年糕蒸一盘，做法简单又很好吃，香甜软糯口感很好。
不过，这里提前说一下要点，有的朋友会觉得糯米粉很粘，要不要添加其他粉类降低红糖年糕的黏性，我建议还是按照配方来制作。可能液体分量挺多的，做好的红糖年糕有黏性但不是过度粘，简单说只用糯米粉就挺好，其次，或许有的朋友会把红糖和牛奶加热，把红糖融化，这里建议不要把红糖和牛奶一起煮，容易结块。如果想把红糖融化，建议把三分之一牛奶兑换成水，用水和红糖融化当作液体。第三，红糖年糕不用发酵，也就是说不需要放酵母粉或者泡打粉。
【红糖年糕】
【食材】糯米粉 270克，红糖粉 60克，牛奶 300克。
【做法】

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第一步称量60克红糖粉，这个比例做出来有点甜味，不建议减少红糖的分量，如果喜欢甜一些，可以加20克左右到红糖。红糖容易结块，把红糖粉用勺子压一下，把红糖粉碾成粉末，这样做的目的是为了红糖和牛奶容易拌匀。

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第二步 加入牛奶，如果希望红糖容易融化，可以把部分牛奶换成水，先把红糖和水煮融化，等红糖水放凉了再加入牛奶。

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第三步 把牛奶和红糖粉用手动打蛋器拌匀。

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第四步把糯米粉加入到红糖牛奶液中，把糯米粉和液体拌匀。

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第五步 搅拌好的红糖年糕面糊能流动的状态，这里可以加入少许油拌匀，我没有放油。

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第六步 用食用油刷一遍盛放红糖年糕面糊的模具，把红糖年糕面糊倒入到模具中。

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第七步 我把剩下的红糖年糕面糊倒入到硅胶蛋糕模具。

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【过年年糕不用买，在家几步就能做好，香甜软糯口感好，实惠又好吃