抹茶绿：在帝都吃满一周不重样儿平底锅|和面|烤箱做|上桌|马苏里拉奶酪

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抹茶仿佛自带春天BGM，每一抹绿都有着万物开始复苏时的勃勃生机。
这篇，我们带你在北京尝遍抹茶的8种做法。用代表希望的绿色，在新春伊始给新的一年加油打气。

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京都除了丸久小山园外，山政也是另一个有名的抹茶制茶厂。PUPU的这碗“神仙抹茶”刨冰，用的就是日本山政特级抹茶。一碗刨冰里，奶油、糖浆、冰淇淋，抹茶的3种形式带来的融合感一口就可以全部吃到，然后让纯正的微苦与“氨基酸味儿”在嘴里慢慢发酵。

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位于798艺术区，PUPU是一家法式刨冰&甜品店。季节菜单是这里的特色。秋冬有栗子、柿子、可可、黑芝麻、山楂等暖冬食材，到了春夏，则有桃子、葡萄等时令水果元素。

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【 抹茶绿：在帝都吃满一周不重样儿】宇治抹茶白巧司康是店里的主打，大约2/3手掌的大小搭配丝毫不甜腻的调味，是好吃不甜的人气甜点。店内有小烤箱可自助加热。烘烤后趁热吃，表皮酥脆，内馅湿润，抹茶的香气恰到好处。

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好吃源于实力。le petit pain的主理人毕业于东京蓝带，一门心思想要做好一个社区面包店。正如店名“le petit pain”在法文里意为“小面包”，店里面包的个头都不大，一次尝试多款也不怕发胖。面包之外，店内还有价格实惠又好喝的咖啡，并提供小巧的就餐区给用餐客人。

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在位于三里屯的客从何处来，你可以吃到品质一流的抹茶千层——宇治少年。宇治堪称日本抹茶的圣地，而丸久小山園更是宇治诸多抹茶店里的翘楚。“宇治少年”将小山园和光抹茶与21层可丽饼中完美融合，让茶香、奶香在层次分明的饼皮间层层堆叠。

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店里走的简约风。白色的餐桌座椅搭配通往二楼的粉红色楼梯，很适合拍照。洗手间是店内的另一个亮点，各种大牌香水和戴森吹风机任意使用，算是我见过的北京甜品店中配置最奢的洗手间。

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这个蛋糕卷的图案灵感来自故宫院藏名画《千里江山图》中的连绵山峦。外部的绿色由抹茶制成，代表“青天”；中间的黄色是羊羹，代表“土地”，整体寓意“天圆地方”。

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角楼咖啡位于故宫神武门外的街道，不用买票“进宫”也能顺利打卡。店内，《千里江山图》的背景搭配中式的原木桌椅和橱柜，看起来“宫廷”韵味十足。