欢迎来到峰哥美食工坊，前段时间做了德式布丁塔，今天峰哥给大家做抹茶布丁塔，里面在加入红豆粒，口感更好吃，如果大家想让布丁液更香醇，可以加热用的牛奶替换成淡奶油就可以了，杯子不要太大的，中号就行。

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抹茶粉一定要用品质比较好的，这样颜色才会好看，所需要的原料有，塔皮面团部分，黄油120g，糖粉80g，蛋清80g，低筋面粉300g，抹茶粉10g。
布丁液：抹茶粉6g，牛奶200g，淡奶油240g，炼乳60g，蛋黄4个，红豆粒适量。

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制作方法，4个鸡蛋蛋清蛋黄分开，备用，黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打均匀，80g蛋清分三次加入到盆中，每加入一次都要打均匀再加入下一次，打好的状态就像打好的奶油状态，然后筛入低筋面粉和抹茶粉，用刮板压拌均匀。

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用手按压成面团，放在案板上搓长分成12份，准备好12个中号纸杯，拿一个面团搓圆，用手捏成小碗，放在纸杯中，用手按压，要和纸杯贴合，再用擀面杖辅助按压，这样出来的效果更好，依次做好12个备用。

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现在我们来做布丁液，抹茶粉放入盆中，牛奶倒入奶锅中开火加热到沸腾，立即倒入抹茶粉盆中，搅拌均匀，加入淡奶油，搅拌均匀之后把4个蛋黄倒入盆中，加入炼乳，搅均匀然后过筛，倒入准备好的纸杯中，8到9成满，每一个纸杯中放一些红豆粒，也可以不放。

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再放入烤箱170度烤30分钟，烤熟上色之后，就可以拿出来了，这样我们的抹茶布丁塔就做好了，喜欢吃抹茶的朋友一定要试试，好了，今天分享就结束啦，喜欢的朋友记得收藏噢。
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