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【 家里有橙子的，试试这道甜品，越嚼越香】家里有橙子的，试试这道甜品，越嚼越香。
橙子西米凉粉，年后吃，爽口解油腻。

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1、过年油腻吃多了，年后人们总是喜欢吃一些清爽不油腻的食物，正好家里还有一些橙子，今年的橙子丰收了，味道好吃价格便宜，年前买多了，最近几天开始放不住了，虽然在冰箱里面储存着，还是每天都会坏掉几个，实在可惜，今天就用橙子来做一个好吃的橙子西米凉粉。

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2、准备三个橙子，50克西米，150克扁豆淀粉。
平时家里做凉粉就用扁豆粉，家人爱吃凉粉，家里冰箱里面一直备着一些扁豆粉，每次多买一点，回来冷冻在冰箱，吃的时候直接拿出来，比较方便，扁豆粉一定要记得放冰箱冷冻，否则就会坏掉的。

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3、三个橙子剥皮榨汁，榨出来的橙子汁过滤一遍，去掉残渣，过滤一遍做出来的凉粉更加的细腻，口感也更好，如果觉得麻烦，也可以不过滤，不过滤做起来更加的简单。

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4、过滤出来的橙子汁，装碗里，给里面放一片芝士，增加奶香味，再放一勺冰糖粉，一点盐，放盐是增加甜度，俗话说：要想甜，放点盐。放点盐，同时还能改善口味。
搅拌至芝士融化，这里的橙汁大约有200毫升。

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5、150克扁豆淀粉里面添加150毫升清水，搅拌均匀，让淀粉充分融化，然后开始煮西米.
煮西米比较复杂，锅里水烧开后，放入西米，大火煮一分钟关火，然后捞出西米，用凉水冲洗几遍，然后再放入开水锅里煮30秒钟，再拿出来用凉水冲洗几遍，看不见里面的白芯，就像上图中这样就可以了。
煮西米要注意一点，记得一定是水烧开后放入西米，凉水放入西米，到最后你会找不见西米的。

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6、小锅里倒入橙汁，然后再倒入扁豆淀粉溶液，开中小火烧开，边煮边搅拌，搅拌成上图中这样的状态，就可以了。
如果这里觉得比较稠，还可以添加开水，如果稀了，就没法挽救了，所以前面给扁豆淀粉里面添加清水时，尽量少加一点，宁肯少一点，也不能多一点。

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7、给玻璃盘子里面刷一层凉开水，刷凉开水是为了防粘，煮好的西米平铺到玻璃盘子里，然后倒入凉粉。

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8、最后上面再铺一层西米，用铲子按压紧实，凉粉上面粘一层西米，吃着筋筋的，好看好吃，孩子尤其喜欢。
放凉后脱模，用手在凉粉的边缘按压，凉粉很容易就脱模了，倒扣到盘子里面。

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9、再用小刀切成小块方便吃，给上面再淋一些蜂蜜，吃着筋道甜蜜，还有橙子的香甜味道、有芝士的奶香味味道，很好吃的一盘甜品，端上桌我们一家三口人分分钟就吃完了。