几千一桌的年夜饭怎么外送？除夕夜外卖会不会爆单？小时记者帮你问鸡蛋|烤箱|孩子|无油|山药|面包|中薪

钱江晚报·小时新闻采访人员陈婕祝瑶
“今年过年哪家的年夜饭外卖好吃？”、“今年第一次留在杭州过年，想吃吃杭帮味的年夜饭”……春节的脚步越来越近，留下来过年，你准备好了吗？
当“不远行、家里蹲”的过年方式成为当下流行，杭城的餐饮、外卖行业也为今年的年夜饭忙碌起来。
大家对这一餐年夜饭有多关注？钱江晚报·小时新闻采访人员了解到，杭城外卖平台年夜饭搜索量同比大涨数倍，不少酒店餐厅忙着开发“热腾腾”的年夜饭外卖，还有一群可爱的外卖小哥也在整装待发。

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一桌子菜的年夜饭外卖怎么包装？
星级酒店用上了铝箔餐盒
“一看就会，一学就废。”全家商量好今年留在杭州过年，难得下厨房的90后小敏，最近开始上网“恶补”菜谱了。“毕竟手生，想到肩上有掌勺一桌年夜饭的重任，我心里直打鼓，”小敏摇了摇头。
同样有此烦恼的年夜饭“大厨”陆先生，主动放弃了“自行上阵”。刷了一圈外卖App，他把希望寄托在杭城各家餐馆的年夜饭外卖上。
钱江晚报·小时新闻采访人员了解到，瞄准了吃货们的这一“刚需”，这一周，杭城越来越多的餐馆、酒店推出半成品年夜饭外卖，热气腾腾送到家的年夜饭成了新宠。
第一次提供年夜饭外送服务，杭州城中香格里拉大酒店市场传讯总监许琰告诉钱江晚报·小时新闻采访人员，2月8日—2月17日期间，酒店将有3款套餐可配送。
和普通外卖不一样，这顿一年当中分量不轻的一餐饭，比想象中更花心思。“既要保证能在指定当天准时送上餐桌，还要保持口感、出品稳定，城中中餐厅主厨们多次碰头，配制了一份外卖套餐菜单。”许琰说，针对2-3人小家庭的年夜饭套餐价格在1688元/套，4-6人餐价格在2688元/套，最贵的是8-10人餐，价格在3880元/套。“不光如此，2月11日当晚的宴会厅年夜饭套餐，也可以提供打包外送服务。”
一桌子菜的年夜饭外卖，要怎么包装？许琰解释，酒店大厨也做过内测，“最后选定的包装盒是食品专用铝箔餐盒，大厨将菜品烹饪后直接盛好，再用密封机压膜。餐品集中装袋后，由外卖小哥送达，顾客收到后可趁热直接食用。”许琰说，铝箔纸餐盒不易渗透、保温性好，可在最大程度上保证这顿年夜饭的风味。
为了让吃货们吃上热乎乎的年夜饭，许琰说，“最好能提前2-3天预定，我们对配送范围也做了限定，酒店周边3公里范围内可享专属配送服务，3公里范围外建议自提。采访人员了解到，接下来，酒店的中餐厅年夜饭外卖将在微商城上线，届时还有优惠活动。
不光是热链配送的年夜饭走俏，一些越来越便捷的年味快手菜也陆续上架。支持“云团聚”的广东人小梁今年留在杭州过年，最近，他发现来杭开出门店的粤菜馆点都德，上线了多款“自热笼”，菜品主打百合酱蒸凤爪、沙爹金钱肚、柠香牛肉球等特色菜。“和自热锅原理一样，只用加水就能自热，不用开火，更方便了，”梁先生表示“愿意试试”，“为年夜饭桌上多加几道菜。”

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【 几千一桌的年夜饭怎么外送？除夕夜外卖会不会爆单？小时记者帮你问】第一次要送年夜饭外卖，会不会爆单？
干了两年的外卖小哥心里也没底
“我们也听说了，今年很多餐馆推出外卖年夜饭，你说，年三十会不会爆单？”小杨是美团武林站点的一名外卖小哥，他告诉采访人员，从前段时间开始，站点就在招人，提前储备运力。“今年我不回老家过年了。”
当我们的年夜饭纷纷改成餐厅打包的外卖，外卖小哥无疑成了主力军，他们的人手够不够？能让我们及时吃上团圆饭吗？
老家在广西的小杨，是一名95后。2019年2月来到杭州，加入美团，成了一名外卖小哥。“去年因为没有买到车票，被动留在杭州，今年不回老家过年是我自己主动选择的。”小杨所在的站点是美团在杭州规模最大站点之一。他告诉采访人员，站点里一共有110多号人。今年和他一样留在杭州过年，初步估计有将近40人，去年这个数字只有20多。