年夜饭预定，全国预定最多的竟然是鲁菜！香油|调料|肥瘦肉|味精|家常|酱油|中薪

【 年夜饭预定，全国预定最多的竟然是鲁菜！】年夜饭预定，北京上海预定最多的竟然是鲁菜，鲁菜在高端菜系中还是有一席之地的。

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鲁菜是八大菜系之首，但现在越来越多的人不认可鲁菜，说鲁菜要么是黑乎乎，要么就是咸，总之在民间鲁菜越来越不被认可。有人特意跑到山东品尝鲁菜却失望而归。
实际上，就算在山东也很难吃到正宗的鲁菜了。山东人年夜饭预定最多的是徽菜。
但是，富人云集的北京上海，年夜饭预定最多的确实鲁菜，说明鲁菜并没有失传，而是偏高端化了。
或许有人不以为然，说淮扬菜是国宴，不比你鲁菜高端？实际上在建国前国宴和皇家宴席都是鲁菜，建国后考虑到九转大肠，熊掌这样的菜会引起国际友人的不适，再加上当时国家提倡勤俭节约，于是改成了淮扬菜。
鲁菜被称为百菜之祖，并不是它的味道比其他菜系强，八大菜系各有所长。而是鲁菜出现比较早，其他菜系或多或少的借鉴了鲁菜的技法，比如姜葱蒜爆锅就是鲁菜发明的，现在千家万户都在用。
但是，一个菜系只在偏高端占据一席之地而脱离大众，迟早会式微的。毕竟一个人在能吃，也吃不了多少。看看川菜风靡大江南北，极大的提高了川菜的知名度和市场。
所以鲁菜要想发展，就必须改良走进千家万户。好在最近已经开始做了，黄焖鸡米饭就是鲁菜改良的例子。