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火山岩土豆泥
配料：
土豆2个、柿子椒4/1、红椒4/1、五花肉末100克、生抽15克、蚝油15克、精盐1克、淀粉5克
步骤：
1.土豆2个、青椒1个、红椒1个 五花肉末100g、生抽15g、蚝油15g、盐1g、淀粉5g

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2.青红椒切丁备用

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3.土豆洗净，去皮

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4.切厚片备用

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5.放入蒸锅，中火蒸20分钟

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【火山岩土豆泥，一口下去回味无穷，太好吃了】6.开锅后用筷子土豆软硬

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7.倒入碗中，用叉子碾碎土豆

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8.再将土豆泥摆放成火山状

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9.热锅冷油，爆香葱段

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10.炒香后倒入肉末炒至变色，撒入15g生抽、15g蚝油，翻炒均匀

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11.倒入青红椒翻炒

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12.炒匀后倒入1g盐、少许清水，大火煮沸

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13.倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓郁

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14.最好将肉末浇汁土豆泥上即可

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本文相关词条概念解析：
土豆泥
土豆泥（MashedPotato）又名马铃薯泥，是以土豆为原料，添加一些相应的调料，放到容器中煮熟，以工具捣成泥状，或是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀，所做成的一种食品。土豆泥在西餐中广受欢迎，将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更适合小孩子的喜好与口味。

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