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食材：里脊肉、鸡蛋、料酒、酱油、盐、淀粉、豆瓣酱、豆芽、葱花、辣椒、芝麻、油
做法：
1、里脊肉切薄片，用鸡蛋、料酒、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制。
2、葱切碎，姜切片，适量豆瓣酱，一块火锅底料，放入炒锅内，炒香，再加入适量水，盐、鸡精。
3、水煮开后，先烫熟豆芽，捞出，再放肉煮熟，大约5分钟，盛出。
4、再在肉片上撒入葱花、辣椒、芝麻，淋入热油，开吃了
黑木耳蒸鲫鱼

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材料：鲫鱼、黑木耳、黄花菜、食用油、盐、酱油、细香葱、姜。
做法：
1. 鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。
2. 姜去皮切成丝备用。
3. 黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。
4. 香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。
5. 用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。
6. 在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
7. 香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。
8. 放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
9. 锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟（时间依鱼的大小而定），蒸至鱼熟。
10. 另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入小许蒸鱼豉油即可。
老传统夹沙肉

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主料：土猪五花肉、豆沙馅。
辅料：糯米、熟黄豆面。
调料：酱油、土红糖水、白糖。
做法：1、选取肥瘦适中的土猪五花肉，烧皮后刮洗干净，再放沸水锅里煮断生。捞出后在肉皮的表面抹上酱油，放油锅里炸至皮面起皱时，捞入开水盆里泡两个小时。2、把泡好的肉皮切成夹刀片，逐一夹入自制的豆沙馅后，再整齐地摆放碗里。将糯米蒸熟，取出来加土红糖水拌匀，然后铺在夹沙肉片上面，上笼蒸2小时后，取出来翻扣盘中，撒上熟黄豆面和白糖，即成。
酱爆豆干肉丝

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材料：猪肉1块豆腐干2块胡萝卜1/4根青线椒1根红椒1根西葫芦1/4根葱少许姜少许蒜2瓣；
辅料：香油1勺酱油1勺花椒油1勺甜面酱1勺海天黄豆酱1勺生抽1勺料酒1勺生粉1勺白砂糖少许白胡椒粉适量；
做法
1.准备材料。2.猪肉切丝，用腌料（生抽 1元 料酒 1元 生粉 1元 白砂糖 少许 白胡椒粉 适量）腌一会入味。
3.青红线椒切圈，豆腐干切小段，胡萝卜、西葫芦切丝。
4.将所有的调料（香油 1元 酱油 1元 花椒油 1元 甜面酱 1元 海天黄豆酱 1元 ）放入碗里，搅拌均匀。
5.煎烤机接通电源。倒入油烧热。放入葱丝、姜丝、蒜片、青红椒圈，爆香。
6.放入肉丝，划散开来，至颜色变白。
7.倒入豆腐干，翻炒均匀，再放入胡萝卜、西葫芦丝，拌炒均匀。
8.倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，调至大火，将汁收的浓稠一点即可。
番茄烧排骨

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食材：排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法：
1、排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用；
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒；
4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可。
红烧茄子

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食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

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