今天是大年初一，你们年夜饭都是怎么解决的呢？我们北方都是早上吃饺子，中午吃一桌子饭菜，尤其是中午我们会做一大桌饭菜，一家老少几辈人坐在桌上，一起嗨皮地吃起来，喝酒和饮料的都搞起来，其实说实话，享受着欢乐的气氛和慢慢一年的年味和仪式感，主要现在我们过年都没有年味了！在外打工的一家人最期盼的就是这一顿团圆饭，这顿饭对我们家人来说，不仅仅代表着团圆，更代表着自己父母对孩子们辛苦一年的辛勤劳动和期盼！

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对于大家庭我们相信你们都会看到满满的一大桌饭菜，比如8荤8素，或者24道菜系什么的，我们来看看对于独生子的小家庭是怎么过年的，爷爷奶奶，还有我老公和孩子，我们一家5口的年夜饭，希望大家给点意见！因为我们家比较朴素，也不知道这种年夜饭你们感觉怎么样，反正我感觉是慢慢的爱，里面包含了妈妈和爸爸为了这一家人的投入和关爱！
全程我都帮厨和参与了怎么做，大家一起和我来看看怎么做的吧！
【蒜苔青菜】
1：蒜苔洗涤干净，去除根茎，掰断后，切成等份的条状，买来的里脊肉丝切成丝状
2：这样搭配不仅好吃，还入味，先说说蒜苔的做法，蒜苔最好是在开水煮一下再炒
3：锅倒油，倒入肉丝翻炒，肉丝可以腌制一下，因为腌制的瘦肉丝更鲜，油热倒入肉丝炒
4：瘦肉丝炒熟后捞出备用，剩下的油倒入蒜苔翻炒，炒到蒜苔变软后倒入肉丝翻炒
5：翻炒2分钟倒入酱油5克，蚝油5克，翻炒均匀后捞出，腌制了不要放盐，出锅前放鸡精

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【腊肠炒青椒】
1：青椒一个洗涤干净切成丝状，开水烫一下方便熟，营养也不会因为炒菜锅流失
2：锅中倒油，倒入烫过的青椒丝爆炒一下捞出
3：青椒炒熟后倒入腊肠片一起煸炒，倒入一勺蚝油，一勺料酒去腥味
4：翻炒均匀，倒入一勺鸡精和水搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀捞出

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【木耳炒腐竹】
1：木耳洗涤干净，倒入锅中浸泡下，浸泡时间不要超过4小时
2：炒熟后捞出，倒入锅中煸炒均匀
3：腐竹买回来，记得也浸泡一下，腐竹和木耳都用温开水浸泡
4：锅中倒入葱姜蒜翻炒，炒出香味，倒入木耳和腐竹，翻炒均匀倒入蚝油，酱油和一滴香油后捞出

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【红烧鲫鱼】
1：鲫鱼买回来洗涤干净，清空肚子里杂质，在鱼身上斜刀划痕几道方便入味，
2：准备蒜瓣拍碎，姜拍碎，切葱花丝备用，把配料倒入鱼身上腌制30分钟，最好年30就腌制下
3：腌制时候记得鱼肚子也放入准备好的葱姜蒜，倒入酱油一勺5克，料酒5克，生抽一勺，蚝油一勺增加鲜味，去腥味
4：腌制好捞出，锅中水烧开，摆放在篦子上，上锅蒸20分钟后出锅

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【皮冻】【粉丝】【牛肉】
猪皮和红薯粉搅拌，冷冻成的皮冻，在南方是吃不到的，准备买来的粉丝也用凉水浸泡下，买来的熟牛肉切成片状！
这三道菜全部用一个料汁：蒜瓣拍碎成碎末状，姜切成碎末状，一勺醋1克，酱油一勺，小磨香油一勺，生抽一勺，搅拌成酱汁状！

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【 年夜饭记得上这4道“硬菜”，提前做好存冰箱，随吃随热，特省事