廿八都豆腐

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廿八都豆腐又叫风炉仔豆腐，用泥制的小火炉子炖着，泥炉中间搁着烧红的炭火，上面放着深褐色陶锅，文火慢炖，豆腐才能慢慢入味。汤汁浸透了排骨、冬笋的鲜香，拿起筷子夹一块豆腐送到嘴里：软烂、鲜美、淡淡的烟熏味，独一无二。
常山贡面

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常山贡面，又称索面。“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”，这是人们对常山贡面的形象概括。千百年来，常山贡面以其独特的“色、形、香、味”深受广大消费者喜爱。
开化气糕

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气糕又称焙糕，顾名思义，就是用“气”蒸出来的糕。它香糯可口、洁白晶莹、松软有弹性，就着稀饭，就是赛神仙的美食了。
开化小青蛳

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青蛳烹饪方法有清炒、酱爆、葱油焖烧等。开化地区的特色是用紫苏调味，紫苏不仅去腥提鲜，还能中和青蛳的性寒，口感郁香，是青蛳最好的配搭。
开化山泉清水鱼

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当地人在自家房前屋后挖塘引泉水采用古法养殖鱼类，因而鳃色红艳，无半点泥腥味。山区海拔偏高，气温较低，鱼的生长速度较慢，一年才可长半斤左右，肉质细腻而有弹性，食之不腻，鱼汤则粘稠如饴，鲜味绵长。
在衢州
吃这件事情
确实是舌尖上的审美和享受
而衢州美食又何止这些
欢迎亲们在文末评论区留言补充

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喂喂喂
说的就是你
口水擦擦好吗
综合自衢州发布、诗画浙江文旅资讯、浙江农业农村等
【来源：浙江发布】
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