大年初二开年饭,这5种菜记得端上桌,寓意财运来,生意人要多吃( 二 )
【 大年初二开年饭,这5种菜记得端上桌,寓意财运来,生意人要多吃】6、锅中倒入刚才的牛肉,和辣椒芹菜混合,放入1汤匙蚝油,翻炒10秒即可盛出装盘。
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4、油菜——有财?
油菜谐音“有财“ ,过年吃油菜,有才亦有财。油菜也叫上海青,只不过不同的地方叫法不同而已,它是小白菜的一种,菜叶嫩绿,菜茎白胖,营养丰富,富含蛋白质 碳水化合物和各种维生素、胡萝卜素等。所以,常吃油菜能为身体补充满满的活力。
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香菇油菜
【材料】:油菜 适量、葱姜蒜 适量、香菇 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】:
1、油菜去掉根部,一切为二,倒入盐水中浸泡5分钟清洗干净;
2、锅内烧开水,加入一些食盐和油,放入切好的油菜焯水,煮3分钟后,捞出装盘备用;
3、调料汁三勺淀粉、一勺生抽、两勺蚝油、半勺盐、半勺糖、适量的水搅拌均匀、
4、香菇去根洗净,香菇切片。起锅烧油,油热加葱姜蒜爆香,然后加入香菇中火翻炒均匀;
5、香菇翻炒到七分熟,加入料汁翻炒均匀即可。先将油菜一次摆成一个圈,然后把香菇丁放在中间,倒入汤汁即可。
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5、韭菜——久财?
韭菜寓意“久财“,长时间里,财富取之不尽用之不竭。初春时节的韭菜比较嫩,吃起来味道好,营养十分丰富,它含水量高,热量较低,含有较多的纤素维,能增进胃肠蠕动,增强脾胃之气,无论是老人小孩还是青年人,韭菜都是难得的佳品。
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豆芽炒韭菜
【材料】:绿豆芽 250克、韭菜 1把蒜 2瓣、香醋 1匙、盐 半茶匙、干辣椒 少许、白糖 少许、鸡精 少许
【做法】:
1、豆芽摘去尾巴,洗净控水备用。把韭菜冲洗干净,切去根部后切成段;
2、锅里放油,下蒜末和辣椒炒香,倒入芽菜翻炒,开中大火,用筷子翻拌,使豆芽被烘出水汽;
3、再放入事先备好的韭菜段,撒入少许的白糖提鲜、鸡精、食盐炒匀即可出锅装盘。
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