文章插图

宁波人春节前做冻米糖的传统习俗流传已久，一般腊月就开始制作。在镇海，至今保持着手作冻米糖的传统。做冻米糖第一步就是准备米花，大米洗净后浸泡十几个小时，经过蒸、晒、炸等过程，制成金黄色的米花。糖水加热后，再按量倒入芝麻、花生和米花，迅速翻炒，米花粘连成一团团。最后用擀面杖将米花压平实，用刀将米花划条切块。冻米糖酥松香脆、纯净无渣，且用料实在、价格亲民，招待亲友既不铺张又显特色。

来源：镇海区纪委区监委

【来源：清廉宁波】
【甬城年味③ 酥松香脆 口感清甜】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

• 老苏州人执着的“年味儿”大赏
• 春节招待客人的6种经典糖果，30年前就在卖，现在看到就有年味
• 临夏和甘南的年味：离家万里，我却越来越想“你”
• 提醒！年关将近，此8类年货该囤了，存得住年味足，能吃到元宵节
• 面粉这做法太馋人了，香酥松软且各个鼓起，比油条好吃更好做
• 江南小城里的甜蜜年味，“羊尾巴”却是素食，很好吃排队也值
• 5道在东北人年夜饭上必吃的“硬菜”，年味十足，每一道都很美味
• 宝应山阳咸猪头 经典“年味”最难忘!
• 桂花苑｜年味，家乡的味道！
• 过年啦！定西and武威，这里有你最熟悉的“年味”！