1、大虾去头和壳洗净，剁成泥，加入料酒、盐、香油和鸡精，搅打上劲，韭菜择洗干净切碎，放入虾泥里，搅打上劲备用，黄瓜洗净切碎，胡萝卜洗净切碎，木耳泡发好，去蒂洗净，切成碎末；
2、鸡蛋煮熟，取蛋黄切碎，面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪片，再倒入适量温水，搅成雪片，晾凉，揉成软硬适中的面团，饧发20分钟；
3、饧好的面团，再揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮，饺子皮中，放少量的韭菜虾肉馅，把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出四个口；
4、依次往四个口，塞入木耳碎、胡萝卜碎、黄瓜碎和鸡蛋黄碎，把包好的蒸饺放入铺有屉布的蒸笼里，大火蒸10分钟，关火，等5分钟，拿出即可。
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【 分享6道传统年夜饭菜肴，菜品搭配出彩吃不腻，家人喜庆寓意好】（注：内容真实性已经考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）

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