分享6道传统年夜饭菜肴，菜品搭配出彩吃不腻，家人喜庆寓意好家常菜|大人|孩子|下饭|营养|中薪

民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家分享6道传统年夜饭菜肴，菜品搭配出彩吃不腻，家人喜庆寓意好，希望大家喜欢并从中受益。
广东新年意头菜花生焖猪手

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广东新年意头菜花生焖猪手
准备食材：猪手、生姜、南乳、盐、白糖、酱油、花生各适量。
做法步骤：
1、猪手斩件后飞水，花生提前浸泡一下，猪手飞水后清洗干净血沫，生姜拍扁；
2、热油锅，爆香生姜，倒入猪手煸炒至干身，南乳放入碗中，倒入酱油，用汤匙压烂南乳后搅拌均匀，把南乳酱油汁倒入锅里，继续煸炒出香味；
3、把炒好的猪手放入电压力锅，倒入浸泡过的花生，倒入刚好没过材料的水，开启“筋蹄”程序，电压力锅程序结束后，把材料倒入炒锅，加1小勺糖和盐调味，大火收汁至浓稠即可。
年菜冷菜-白切鸡

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年菜冷菜-白切鸡
准备食材：三黄鸡一只。
1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
极品红烧肉

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极品红烧肉
准备食材：五花肉2斤，冰糖一大把，海天酱油适量。
1、五花肉切成麻将块大小，冲洗干净，五花肉加冷水和一大勺料酒泡5分钟左右，再略冲洗一下五花肉，入冷锅添冷水没过五花肉2cm，滴几滴白醋，大火烧开，转微小火炖40分钟左右；
2、此时可转中火，加入酱油继续炖20分钟（酱油是为了上色，也为了入味儿，不加盐了）开大火，加冰糖炖10分钟（多加没关系，一定是冰糖，甜度高）；
3、出锅前加一小酒瓶盖的白酒（不加也行），即可出锅。
银耳南瓜羹

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银耳南瓜羹
准备食材：南瓜泥、银耳、枸杞、红枣各适量。
1、银耳洗净用温水充分泡发，去蒂后掰小块，枸杞、红枣洗净备用，南瓜泥是在超市买的成品，舀出适量备用；
2、冷水入银耳，大火煮沸后转小火，加冰糖往一方向搅拌，转小火炖1小时后，放红枣、枸杞、南瓜泥，继续炖一个小时，等银耳化了、汤汁粘稠后关火即可。
烤虹鳟鱼

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烤虹鳟鱼
准备食材：虹鳟鱼、西兰花、菜花、葱、姜、蒜、小辣椒、辣椒面、孜然各适量。
1、将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟，西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末，白、绿菜花焯水；
2、烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然，将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟；
3、将锅内放油，煸香葱姜蒜、泡辣椒酱，放入焯好的白绿菜花，加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀，全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中，将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可上桌。
四喜蒸饺

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四喜蒸饺
准备食材：大虾、木耳、韭菜、黄瓜、鸡蛋黄、胡萝卜、面粉、料酒、盐、鸡精各适量。