婴儿辅食 |「山东年味」山东烟台：喷香枣饽饽蒸出浓浓新年味儿零食|奶粉|婴儿辅食|消耗|蛋白|火龙果|

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刚出锅的枣饽饽

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枣饽饽出锅了

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刚出锅的枣饽饽
大众网·海报新闻采访人员王艳蔡云飞烟台报道
春节临近，家家户户都在备年货准备阖家团圆过一个热闹的新年，在胶东年俗里，过年上一大锅蒸枣饽饽是必不可少的。腊月二十八，位于栖霞市大雾滋夼村的贾雨萍家中便传来阵阵大枣饽饽的香气，又一锅大枣饽饽出锅了。

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贾雨萍正在制作枣饽饽
贾雨萍是胶东花饽饽省级非物质文化遗产传承人，在当地，说起花饽饽，就不得不提贾雨萍。走进贾雨萍的家中，她正带着徒弟们在案板前忙活，将发好的面团切块，揉到面团光滑筋道，提出枣眼，放入提前准备好的枣片，一个大枣饽饽便完成了。贾雨萍告诉采访人员，不同地方枣饽饽上枣的数量、样式不尽相同，但都蕴含着“早发财”的美好寓意。

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等待上锅蒸的枣饽饽
做好的枣饽饽不能立马上锅蒸，需要放在炕头饧一饧，贾雨萍边为饧着的饽饽盖上盖子边回忆道，自己跟花饽饽结缘便是小时候过年跟着奶奶、妈妈学做花饽饽，小小的面团能变化各种样式还十分美味，让她产生了深厚的兴趣。在贾雨萍看来，枣饽饽不仅仅是一种食物，也蕴含着浓厚的亲情，过年时节一家人围坐在一起做上一锅枣饽饽，枣饽饽的香气是年的味道，是团聚的味道。

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贾雨萍和徒弟们一起制作枣饽饽
过去，胶东农村过年几乎家家户户都会蒸饽饽，现在不少人因为工作忙等各种原因不再蒸饽饽而是选择买，枣饽饽也逐渐成为一种“年货”。每到这个时节，贾雨萍就格外忙碌，每天枣饽饽订单都在一千个以上，她亲手制作的枣饽饽更是销往了全国各地。在过年的倒数几天贾雨萍才停工，有空为自己家蒸上一锅。

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农村的大锅蒸出的枣饽饽格外好吃
饧上一段时间，枣饽饽便进入了最后一道工序，蒸。等着饽饽蒸好的过程中贾雨萍告诉采访人员，自己被选为花饽饽省级非物质文化遗产传承人之后，更加侧重于承担起传承人的责任，把花饽饽文化发扬光大。她经常进学校、进社区进行授课，现在已经有几千名徒弟，而其中最小的徒弟周天聪仅是一名高二学生。初中七年级跟着贾雨萍开始学习花饽饽的周天聪，现在已经可以独立完成各种花式的花饽饽，并且立志大学毕业之后也要从事这个行业。越来越多的人因为自己而了解花饽饽、爱上花饽饽，这是贾雨萍最有成就感的事情，她也在为更好地传承花饽饽文化尽自己所能。

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喷香枣饽饽蒸出浓浓新年味儿
【婴儿辅食 |「山东年味」山东烟台：喷香枣饽饽蒸出浓浓新年味儿】“出锅了！”随着锅盖掀开，热腾腾的烟雾在这个农家小院弥漫开来，夹杂着枣饽饽独有的香气，这便是最真切的年味儿。