来到山东济南,不尝尝这4种特产美食,那就等于白来了
济南的吃货宝宝们真的是好幸福,各种各样的美食充实着我们的生活,不过小编一直挺好奇的,济南最有名的小吃是啥?问了一大圈地地道道的吃货朋友们,终于找出了它们~快来围观。
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济南菜
济南菜以汤菜最为著名,它具有鲁西地方风味,又受孔府烹调技术的较大影响,在这两个基础上,不断发展和创新,从而形成了自己的风味特色。
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济南汤菜,口味以清香、鲜嫩、味纯为主。尤其在烹制燕菜、鱼翅、海参、猴头等珍品时,巧妙地用高汤进行调制,形成济南菜的一大特色。
奶汤蒲菜
“奶汤蒲菜”是以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜。以蒲菜为主料,配有苔菜花、冬菇、火腿片,加奶汤烹制而成的。做成后用大汤碗盛上色泽淡雅,食之蒲菜脆嫩,奶汤鲜醇,历来被人们誉为济南第一汤菜。
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盘丝饼
盘丝饼,是用山东抻面的方法,经过抻面和制饼两个程序制作的。抻面时,先把和好的面在案板上搓成圆条,然后手握两端,在案上摔打,同时不断进行对折,这叫做“摔条”;当摔的面顺筋之后,再行拉抻,这叫做“抻条”这时用力要均匀,拉抻一次,对折一次,对折一次,为一扣,做盘丝饼要拉到九扣。
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龙山小米
【来到山东济南,不尝尝这4种特产美食,那就等于白来了】龙山小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香,煮成稀饭,表面有一层黄亮的米油,食之醇香可口、实为滋补佳品,是产妇、老人的佳补食品。用龙山小米磨面做粥别具风味,济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等,均用龙山小米做原料。
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