早就过了腊八了，民俗里有句俗语叫“小孩子别馋，腊八来了就是年”，过了腊八就离新年越来越近了，今年春节有很多人不在家，同城网的亲戚朋友，朋友们可以在一起吃团圆饭，新年是不需要吃大餐的，过年的时候还有很多人记得提前备好，这六道菜都很好吃，而且营养成分也很高，在过年的时候是不可缺少的一桌大菜，有些食物可以提前备好，然后就是过年的情形了，老人和小孩都很喜欢，看看有没有你喜欢的吧？

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四喜丸。四喜丸子自己在家就可以做，所以要提前备好好生猪肉，用肉馅加生鸡蛋，再加上各种调味品，能根据自己的口味挑出调味品，再加木薯淀粉去抓匀，做成肉丸，然后放入锅里炸，再放入料汁炖，再用水淀粉勾芡，最后做成这道十分美味的四喜丸子，这道菜是派对团圆饭和婚礼餐桌上不可缺少的。

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红烧排骨汤。这种肉也是用猪来烹调的，但是用的是胖瘦两色的五花肉，做这道红烧排骨一定要提前用油煎一下，炸出里边的植物油脂，那样再加调味料去炖，做出来的红烧排骨又肥又不腻口，味道特别好，所以 现在就可以提前准备下一道肥瘦两色的五花肉了。红烧猪蹄汤。过春节了，团圆饭派对不用再去做几道硬菜，这道猪蹄烧得很火，猪脚一定要选含有牛腱肉的前蹄，这样做出去的味道会更好，买的时候一定要看一下，比较小些，另外带着牛腱肉，这样的前蹄做出来比较好吃，后蹄是比较粗的，也比较弯，这样的尽量不用买回家。

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第四，切碎的鱼。爱吃辣椒的人命中注定，这道剁椒鱼千万不要错过，采用鲶鱼的剁椒鱼头，肉质也比较鲜美，煮出来是非常美味的，而且是爽口的下饭，这道剁椒鱼头比喻着“红运当头”，所以 新年的时候一定要端上这道菜。

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香菇炖鸡肉。这道菜营养丰富，味道鲜美，一定要选土养的雏鸡，做出的味道才会更好，现在市面上的鸡，绝大多数都是便宜的肉食鸡，三、四个月就能卖掉，但是大家买那样的鸡，味道就会少些，尽量买乡下放养的土鸡，这样做出来的这道香菇炖鸡味道会更正宗，更好吃。

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卤味牛肉。这道菜可以当小凉菜吃，上边的五道大菜全是荤腥，干锅菜，而这道牛羊肉是荤腥，但也是小凉菜，在新年时不能喝酒，小凉菜是必不可少的，这道牛羊肉特别适合，天冷的地方可以出去吃肉冻，味道很好。

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上面六样荤腥全是团圆饭餐桌上必不可少的菜肴，现在已经可以完全准备好了，这种食物完全可以放进冰箱冷藏室存放，可以存放几个月不容易发霉，所以 也不用担心，提前备好，新年来做一顿好吃的团年饭吧！

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